ワショクサケドコロヨネモト

和食酒処 よね本

050-5871-1223

※予約・お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

産直素材にこだわり、趣向を凝らした本格的な和の料理と日本酒を堪能できるお店

店主が手間暇かけ完成する、美しい和食と「神亀酒蔵」を中心とした日本酒役30種をじっくりと味わうことができる【 和食酒処 よね本】。酒造の酒粕を使い料理をアレンジすることで、より一体感を持ったペアリングを楽しめるのも一興。店内は和を基調とした落ち着きのあるモダンな空間で、デートや一人飲みを始め、ビジネスシーンにもふさわしい希少な一軒です。又ご宴会も20名様までワンフロアでご利用頂けますので、歓送迎会などにもピッタリです。<ホームページ→https://wasyoku-yonemoto.com>

和食酒処 よね本
これだけは食べてほしいベスト3

貴重な「シンシン」を使い、和風のおろしポン酢でいただく『こだわりのローストビーフ』

もも肉の中でも希少な「シンタマ」、さらにその内側にあり、わずかにしか入手することができない「シンシン」を100%使用しています。低温でじっくりと真空調理しているため、驚くほどにやわらか。

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貴重な「シンシン」を使い、和風のおろしポン酢でいただく『こだわりのローストビーフ』

磨き上げた鋭い目利きで、旬の美味しさを厳選『鮮魚7点盛』

長年、市場で仕入れをしていた経験を生かし、鮮魚を選りすぐり。その日の入荷に合わせ、バランスと味わい、そして美しい盛り付けにもこだわった店主おすすめの一皿です。

磨き上げた鋭い目利きで、旬の美味しさを厳選『鮮魚7点盛』

活け〆真鯛の鯛茶漬け

最初の一口はそのままでお召し上がり頂き、途中で山芋をかけて味を変え、最後にお出汁をかけてお茶漬けにしてお召し上がり頂く三度美味しいひつまぶし風茶漬けです。胡麻ダレの濃厚な旨味をご堪能ください。

活け〆真鯛の鯛茶漬け

料理人 / 米本 康平 氏 (ヨネモト コウヘイ)

専門ジャンル:和食全般

つくった料理を父に褒められた嬉しさを忘れずに日々邁進

1986年、埼玉県生まれ。小学生のころつくった料理を、父から美味しいと褒められその時に感じた嬉しさや喜びを仕事にしていきたいと思い料理の道へ進む。辻調理師専門学校在学中に、和食を極めていくことを決断。中でも魚介を専門に専攻する。卒業後は、東京都内にある有名料亭に就職しキャリアをスタート。7年間を過ごした後、居酒屋の店長として経営についても学んできた。2018年1月、満を持して【和食酒処 よね本】を開業。

プロフィールを見る

米本 康平 氏

和食酒処 よね本の店舗情報

基本情報

店名 和食酒処 よね本
TEL

050-5871-1223

048-778-7922

※予約・お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

最寄駅 JR各線 大宮駅 徒歩4分
アクセス 大宮駅東口より徒歩4分
住所 埼玉県さいたま市大宮区宮町1-34-3-3F 大きな地図を見る
営業時間
【平日】
17:00~23:30 (フードL.O.22:30/ドリンクL.O.23:00)
【土】
ディナー 16:00~22:00 (フードL.O.21:00/ドリンクL.O.21:30)
定休日 日曜日
※月曜日が祝日の場合は日曜日は営業いたします

お支払い情報

平均予算
【ディナー】
5000円
5000円より(コース料理)
クレジット
カード
VISA, MASTER

設備情報

キャパシティ 22人 ( 宴会・パーティー時 着席:20人 )
席数形態 テーブル席/カウンター席/半個室(半個室、会食向け、デート向けの座席あり)
駐車場 なし

詳細情報

禁煙・喫煙 完全禁煙

電子たばこ店内喫煙可能。外に喫煙所あり。

こだわり
ホームページ http://wasyoku-yonemoto.com

このお店からのお知らせ

2018.12.07

~ご宴会最大人数について~

ご宴会は最大20名様までテーブル席ワンフロアでのご案内が可能です。カウンターを併せてご利用の場合最大27名様までご案内が可能です。ご不明な点は直接店舗までお問い合わせ下さい。

2018.12.12

(冬季限定)大粒牡蠣の土手鍋始めました

特大の牡蠣が入った広島郷土料理の土手鍋を冬季限定で始めました。土鍋のまわりに付けた特製合わせ味噌を溶きながお召し上がり頂きます。心も体も温まる事間違いなし。

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