オコン

おこん

03-3469-5004

※お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

小柳津 大介 氏 オヤイズ ダイスケ

独学で修業を重ね “どこよりもおいしい”ご飯を探求

1974年11月9日生まれ。東京都出身。修業は独学で、下北沢に構えた魚をメインにした居酒屋【魚料理 小松】を7年にわたって営んだ後、東北沢に移転し気軽に日本料理が楽しめる和食店【和の丸寅】を開業し、9年前にご飯が主役の【おこん】を開店。和食店で“締めの一品”として提供していた土鍋ご飯が好評を博したことから、試行錯誤を経てご飯を主役に据える現在の形にたどり着く。「他の店では出せないおいしいご飯を出したい」

専門ジャンル
和食全般
経験年数
24年

自慢の一品

ご飯とローストビーフの相性抜群『ローストビーフの土鍋ご飯』

ご飯は土鍋で短時間で一気に炊き上げ、じっくり蒸らすのが甘みとコクを出す秘訣。一粒一粒が立っており、もちもちと心地よい食感が楽しめます。ローストビーフを外して、ご飯をかき混ぜてからお召し上がりください。

こだわりの食材

精米方法にもこだわった極上のお米

昭和天皇穀物献上農家の青木功樹さんが栽培した「ミルキークイーン」などを使用。精米は東京・錦糸町の【亀太商店】にお願いした、薄皮一枚を残す「三段飴色精米」で、お米の甘みとコクを引き出しています。

こだわり食材
ウニ 、 牛ヒレ肉 、 米

おもてなしの流儀

土鍋ご飯は目の前で混ぜる

『ローストビーフの土鍋ご飯』ははじめにそのままで提供してから、ローストビーフを別皿に外し、私がお客様の前でご飯を混ぜるようにしています。よく混ぜたご飯をローストビーフで巻いてお召し上がりください。

落ち着いて料理を楽しめるよう個室も用意

大人数や接待での利用、または特別な記念日に落ち着いて食事を楽しんでもらえるように、1000円のチャージ料で利用できる、2~5人用の小個室や4~9人用の大個室も用意。隣席を気にせず食事をしたい方におすすめです。

営業時間・定休日

営業時間

【月・水~金・祝前】
18:00~00:00 (L.O.22:30)
【土・日・祝】
15:00~00:00 (L.O.22:30)

定休日

火曜日

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