レストランシャンボール

レストラン シャンボール

  • ジャンル フレンチ
  • 平均予算 ディナー:20000円 ランチ:7000円
  • 最寄り駅 中之島駅 徒歩1分
  • 定休日 月曜日

050-5870-5851

※予約・お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

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豊田 光浩 氏 トヨダ ミツヒロ

生産者の魂を伝える料理、五感で感じる料理にこだわる名料理人

1966年、大阪府生まれ。両親が寿司屋を営んでいたので、自然と料理人を志す。辻学園中之島校を卒業後、1986年に【ロイヤルホテル】に入社し、系列のホテルなどで30年以上勤務。35歳で料理長に抜擢され、料理長を歴任してきた。現在は【レストラン シャンポール】の料理長として腕を振るっている。一皿の中で味・見た目の美しさ・全体のバランスを計算し、最後の一品まで感動をあたえる料理を創り出す。

専門ジャンル
フランス料理
経験年数
33年

自慢の一品

夏の爽やかな一品『鱧の冷製カッペリーニ トリュフ風味』

冷たいジャガイモとポロネギの冷製クリームスープ “ビシソワーズ”の上にカッペリーニ(パスタ) とトリュフ香るコンソメゼリー、湯引きにした鱧とのマリアージュをご堪能ください。

こだわりの食材

オマール海老の中でも味や香りの良いオマールブルーを使用

厨房の中にある水槽で、調理する直前まで泳いでいるので新鮮です。『リードヴォーのフリカッセ 粒マスタード風味』、『サラダ仕立て キャビアソース』などでご賞味いただけます。

おもてなしの流儀

お客様の好みに柔軟に対応。愛情を込めた料理でおもてなし

料理に対する愛情を強く持ちながら携わることを心掛けて。食材の生産者のもとに訪れる事も多く、生産者との対話から素材の持ち味・魅力を存分に引き出した料理に繋げています。

特別な日のデートに相応しい、エレガントな佇まい

リーガロイヤルホテル(大阪)内にあるグランメゾン。記念日や誕生日、プロポーズなど特別な日に利用される方が多いです。サプライズな演出など、ご希望でしたらご予約時に店舗スタッフにご相談ください。

営業時間・定休日

営業時間

【火~日・祝・祝前】
ランチ 12:00~14:00
【火~日・祝・祝前】
ディナー 18:00~21:30 (L.O.21:00)※前日までの予約制

定休日

月曜日 ※祝日、年末年始は営業

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