無施肥無農薬栽培の野菜や米を使用。素材本来のおいしさを追求した体に優しい京料理

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京都の銀閣寺畔に、ひっそりと佇む【ごはん処　永瀬】。和食一筋の父と息子が腕を振るう、落ち着いた食事処です。「食べ物が持つ本来の元気やおいしさを伝えたい」と、農薬や肥料を一切施さない無施肥無農薬栽培で育てられた農作物を使用。野菜や米はもちろん、お茶、味噌に至るまで、徹底した環境でつくられています。旬を盛り込んだ料理は季節感にあふれ、どれも素材を生かした繊細な味わい。京料理を知り尽くした料理人の巧みな技が冴えわたります。そんな熟練の仕事を眺められるカウンター席のほか、くつろげるテーブル席も用意。木をふんだんに用いた店内は温かみがあり、地元の常連客のほか、遠方から訪れるリピーターも増えています。

ごはん処　永瀬
これだけは食べてほしいベスト３

京都の割烹料理をリーズナブルに楽しめる『おまかせ会席』

前菜、お造り、お吸い物、炊き合わせなど、約9品の彩り豊かな料理が供される見た目も華やかな会席コース。四季折々の食材を生かした本格的な京都の割烹料理を、リーズナブルな値段で気軽に味わえます。

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澄み切ったスープに旨みが溶け出した『すっぽん小鍋』

すっぽんのエキスが溶け出した上品なスープが絶妙。クセや臭みがないので食べやすく、コラーゲンたっぷりで女性にもオススメです。寒い冬はもちろん、暑い夏を乗り切るスタミナ料理としても人気です。

日本酒と相性ぴったり。新鮮な旬の魚介を堪能できる『お造り』

京都の中央市場直送の鮮魚店から毎日仕入れる魚介は、どれも上質で新鮮そのもの。まずはその日のオススメを聞いて、旬の味わいを存分に楽しんで。よく冷えた日本酒と一緒に味わえば、おいしさもひとしおです。

料理人 / 永瀬　隆史氏（ナガセ　タカシ）

専門ジャンル：日本料理・懐石・割烹

和食一筋の父の影響で自らも料理人に。親子で熟練の腕を振るう

1980年生まれ、京都府出身。子どもの頃から料理人の父の姿を見て育ち、自らも料理の道へ。20歳から本格的に修業を始め、京都の老舗料理店やホテルなどで約10年にわたり研鑽を積む。2012年、和食一筋46年の父と共に、【ごはん処　永瀬】をオープン。親子二人で厨房に立ち、無施肥無農薬栽培の農作物など、厳選素材にこだわった京料理を提供している。「常に感謝の心を忘れずに」という謙虚な姿勢も人気の秘訣。

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写真

木をふんだんに使った内装が、温もりのある雰囲気を演出
料理人の手さばきを眺めながら、カウンター席で落ち着いたデート
子ども連れでも気軽に利用可能。家族のお祝いなど特別な日にも
京都の割烹料理をリーズナブルに楽しめる『おまかせ会席』
澄み切ったスープに旨みが溶け出した『すっぽん小鍋』
日本酒と相性ぴったり。新鮮な旬の魚介を堪能できる『お造り』

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ごはん処　永瀬の店舗情報

基本情報

店名	ごはん処　永瀬
TEL	050-5384-8078 075-752-1212 営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。空席確認・予約する
最寄駅	叡山電鉄叡山本線元田中駅徒歩20分京阪鴨東線出町柳駅徒歩20分
アクセス	京都市営バス「浄土寺駅」より徒歩3分
住所	京都府京都市左京区浄土寺上馬場町102-1 地図を見る
営業時間	【月・火・木～日・祝・祝前】ランチ 11:30～13:00 (L.O.13:00) ランチ完全予約制【月・火・木～日・祝・祝前】ディナー 17:30～21:00 (L.O.21:00)
定休日	水曜日空席確認・予約する

お支払い情報

平均予算	【ディナー】 5000円【ランチ】 3000円

設備情報

キャパシティ	12人 ( 宴会・パーティー時着席:12人 )
駐車場	なし

詳細情報

禁煙・喫煙

ランチ禁煙、ディナー喫煙可

受動喫煙対策に関する法律が施行されておりますので、正しい情報はお店にお問い合わせください。

こだわり

ホームページ

http://gohandokoro-nagase.com/

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