ワフウダシイトウエン

和風だし 伊藤圓

050-5870-8511

※予約・お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

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感染症対策に取り組んでいる

新型コロナウィルスに対する衛生対策と予防に取り組んでいます

予防対策各種を実施しております。手洗い、アルコール消毒を徹底し、換気、消毒にも力を入れております。安心しておこしくださいませ。

忘年会におすすめ

実は1次会からもしっかり使えます!もちろん二次会にも◎

ビール約10杯分とザンギとポテトがついたウルトラビアタワーつきの大変お得な忘年会向けのプランございます!深夜0時までの営業ですので、小樽の夜、皆でワイワイ盛り上がりましょう~!

1人でも入りやすい

仕事帰りにちょっと一杯!お一人様も大歓迎★

小樽で古くから親しまれている商店街、「サンモール一番街」にある【和風だし 伊藤圓】。店はフードコート形式なので、一人でも気軽に入れます。おつまみも充実しており、仕事帰りに軽く一杯という楽しみ方も。

歓送迎会におすすめ

実は1次会からもしっかり使えます!もちろん二次会にも◎

ビール約10杯分とザンギとポテトがついたウルトラビアタワーつきの大変お得な歓送迎会向けのプランございます!深夜0時までの営業ですので、小樽の夜、皆でワイワイ盛り上がりましょう~!

女子会におすすめ

小樽で女子会なら!ウルトラビアタワーつきのプランもあります♪

こだわりの出汁を使ったお茶漬けや、うどん、その他一品料理は女子会にも最適!屋台気分で楽しめるので皆でワイワイ楽しめます!お得なセットメニューも大好評!

食材にこだわっている

8種の厳選素材をブレンド!小樽「伊藤圓」だけの味!

理想の出汁をつくろうと、全国をまわって食材を探し求めた伊藤氏。宮崎の干し椎茸や九州の焼きアゴなど8種類の厳選素材にたどりつき、秘伝の出汁が生まれました。透き通った液体には、旨みが凝縮されています。

ビールにこだわっている

小樽初導入となる、プレミアムビールで乾杯

【和風だし 伊藤圓】では、「ザ・プレミアム・モルツ マスターズドリーム」を小樽で初導入。コク、苦み、甘み、香り、余韻。幾重にも広がるおいしさが、幸せなひとときをもたらします。

演出・サービスに特徴がある

出汁に関する知識と技術を証明する「出汁ソムリエ」を取得

筆記テストと、テイスティングテストをクリアした人だけが取得できる「出汁ソムリエ」。伊藤氏はこの出汁ソムリエを取得。高度な知識と技術を有しています。

国産食材にこだわっている

北海道産をはじめとする、国産食材へのこだわり

お茶漬けに使用する米は北海道産の2種類の米をブレンドしているほか、『かけうどん』には国内産の黒ばら海苔を使用するなど、国産食材にこだわっています。

私がつくっています

伊藤 強 氏

料理人
伊藤 強 氏(イトウ ツヨシ)

専門ジャンル: 和食全般

選りすぐりの素材を各地から取り寄せ、オリジナルの出汁が結実

1977年、北海道生まれ。食べることが大好きだったことから、海鮮丼店に就職する。その後、食品メーカーの営業に転職。全国各地を飛び回るうちに、「いずれは出汁で食べる、お茶漬け専門店を開きたい」と思うように。営業先で訪れるその土地土地の出汁を勉強し、2年半ほどかけて8種類の素材をブレンドした独自の出汁を完成させる。旨みが詰まった出汁は、地元客はもとより多くの観光客をも唸らせている。

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営業時間・定休日

営業時間

【火~日・祝・祝前】
ディナー 17:00~00:00

定休日

月曜日 ※Web予約停止中。お電話にてご予約ください★

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