ワフウダシイトウエン

和風だし 伊藤圓

050-5870-8511

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独自の製法で旨みをじっくり引き出した出汁は、身体に染み込むやさしい味わい

小樽ではめずらしい、出汁専門店【和風だし 伊藤圓】。最高の出汁を生み出すべく全国を訪ね歩いた伊藤氏は、8種の素材にたどりつきました。その厳選素材でつくる出汁は、1つの味が突出しているのではく、全体にまとまりがあって、ふくよかな味わい。お茶漬けやうどんは、その自慢の出汁で仕上げています。食事処としても利用できますが、『揚げ出し豆腐』や『道産やわらかつぶ貝』といった一品料理のほか、アルコール類が充実しているのもうれしいところ。旨い料理をつまみながら、強炭酸の『角ハイボール』や『マスターズドリーム』など、おいしいお酒も楽しめます。出汁の効いたお茶漬けやうどんで〆れば、おなかも心も大満足!

和風だし 伊藤圓
これだけは食べてほしいベスト3

ザンギ(鶏のからあげ) ~ウマいと評判!お得なセットもあります☆

角ハイボール+ザンギ5個 950円→800円に!
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「伊藤圓のザンギはウマいね~!」と言ってもらえるザンギです!1度お試しあれ!

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肉厚の切り身がうれしい『鮭茶漬け』

フレーク状の鮭ではなく、肉厚で食べ応えのある、紅鮭の切り身を使った『鮭茶漬け』。出汁の風味を損なわないよう、脂身が少ないものを使用するというこだわりも。

肉厚の切り身がうれしい『鮭茶漬け』

プチプチ食感がたまらない『たらこ茶漬け』

小樽市内にある丸本本間食品が製造するたらこは、「第30回農林水産祭天皇杯」を受賞。『たらこ茶漬け』にはそのこだわりのたらこを使用しており、プチプチとした食感がお茶漬けによく合います。

プチプチ食感がたまらない『たらこ茶漬け』

料理人 / 伊藤 強 氏 (イトウ ツヨシ)

専門ジャンル:和食全般

選りすぐりの素材を各地から取り寄せ、オリジナルの出汁が結実

1977年、北海道生まれ。食べることが大好きだったことから、海鮮丼店に就職する。その後、食品メーカーの営業に転職。全国各地を飛び回るうちに、「いずれは出汁で食べる、お茶漬け専門店を開きたい」と思うように。営業先で訪れるその土地土地の出汁を勉強し、2年半ほどかけて8種類の素材をブレンドした独自の出汁を完成させる。旨みが詰まった出汁は、地元客はもとより多くの観光客をも唸らせている。

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伊藤 強 氏

和風だし 伊藤圓の店舗情報

基本情報

店名 和風だし 伊藤圓
TEL

050-5870-8511

090-7053-4439

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最寄駅 JR函館本線 小樽駅 徒歩7分
アクセス 小樽サンモール一番街内
住所 北海道小樽市稲穂1-3-9 大きな地図を見る
営業時間
【火~日・祝・祝前】
ディナー 17:00~00:00
【火・木】
ランチ 11:00~14:00 ランチは火・木のみ
定休日 月曜日

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お支払い情報

平均予算
【ディナー】
1500円
【ランチ】
600円

設備情報

キャパシティ 12人
駐車場 なし

詳細情報

禁煙・喫煙 完全禁煙

外に喫煙スペースあり

こだわり
ホームページ http://otaruyataimura.jp/roman03/

ネット予約カレンダー

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