イチジョウジオササヤ

一乗寺 おささや

050-5870-7125

※予約・お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

選び抜いた食材を真心込めて手づくり。日本酒とともに隠れ家で優雅なひとときを

白川疎水通沿いにある【一乗寺 おささや】は、知る人ぞ知る日本料理店。店主自ら納得のいく食材を仕入れ、手間暇惜しまずつくる秀逸な料理が並びます。来られる方に「料理を楽しんでもらいたい」という心遣いの表れです。その中でも是非味わいたいのが、熟練の職人技が光る『鱧おとし』。鱧の骨切りが絶妙で、常連客からも定評があります。また旨味を存分に引き出すよう分厚くカットされた『厚切りハムカツ』もお酒とともにどうぞ。和の落ち着いた空間で、店主との会話を楽しみながら、お酒を傾けるのはいかがでしょうか。味覚だけでなく、皿や盛りつけへのこだわりようは目でも楽しめ、日頃の疲れを癒してくれます。

一乗寺 おささや
これだけは食べてほしいベスト3

出汁の旨味が格別な『椀物』

和食といえば出汁。『椀物』は出汁を楽しむ料理です。【おささや】のお椀は丁寧にとられた出汁が具材の味を引き立てます。季節のお椀が楽しみでコースを頼まれる方がいるほど出汁が格別。是非味わいたい一椀です。

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出汁の旨味が格別な『椀物』

丁寧な職人技が光る『鱧おとし』

祇園祭りは鱧祭りといわれるほど、鱧は京都の夏に欠かせない素材。この『鱧おとし』は「骨が口にあたらない」と、常連客にも定評があります。丁寧に骨切りされた鱧はまさに熟練の職人技です。

丁寧な職人技が光る『鱧おとし』

ハムの旨さが引き立つ『厚切りハムカツ』

ハムを塊のまま仕入れて分厚く切り、衣をつけて揚げたのがこの『厚切りハムカツ』です。常連客の要望を取り入れ試行錯誤を重ねてつくりあげた逸品。分厚いハムの歯応えと旨味を存分に楽しめる一品になっています。

ハムの旨さが引き立つ『厚切りハムカツ』

料理人 / 杉山 尚人 氏 (スギヤマ ナオヒト)

専門ジャンル:和食全般

人に喜ばれることが嬉しくて料理を作り続ける

1970年、滋賀県生まれ。京都の調理師専門学校を卒業後、祇園の割烹で約19年修業。料理人を志したきっかけは、家族に料理をつくった際に「ありがとう」と喜ばれたこと。割烹では本店・支店で合わせて10年余り料理長を務めた。割烹を退職後、木屋町御池で【酒・味・菜 おささや】を開店。2017年5月に店名を【一乗寺 おささや】に改めて現在の場所に移転した。「料理で人を喜ばせたい。」その思いを胸に日々奮闘中。

プロフィールを見る

杉山 尚人 氏

一乗寺 おささやの店舗情報

基本情報

店名 一乗寺 おささや
TEL

050-5870-7125

075-702-5703

※予約・お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

最寄駅 叡山電鉄叡山本線 一乗寺駅 徒歩6分
叡山電鉄叡山本線 茶山駅 徒歩6分
アクセス 一乗寺駅から徒歩6分。曼珠院道を西へ行き最初の交差点を左折。直進して川を渡ったら右折。少し先左側。
住所 京都府京都市左京区一乗寺地蔵本町30-2 大きな地図を見る
営業時間
【月・火・木~日・祝・祝前】
ランチ 12:00~14:30 要予約
【月・火・木~日・祝・祝前】
ディナー 17:00~22:00 (L.O.21:00)
定休日 水曜日

お支払い情報

平均予算
【ディナー】
5500円
【ランチ】
5000円
クレジット
カード
UFJ, VISA, JCB, ダイナース, DC, UC, AMEX, NICOS, MASTER, セゾン

設備情報

キャパシティ 14人 ( 宴会・パーティー時 着席:14人 )
席数形態 ※完全個室あり、会食向けの座席あり、デート向けの座席あり
駐車場 なし

詳細情報

こだわり

このお店からのお知らせ

2017.08.16

5月に移転し、店名とともにリニューアル

5月に木屋町御池から一乗寺地蔵本町に移転しました。店の名前も【一乗寺 おささや】と改めましたが、今まで通りどうぞご贔屓に。

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