ヴィンチェロ

ヴィンチェロ

050-5870-6242

※予約・お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

現地の味わいをそのままに。至極のイタリアワインとワインに合わせた料理が楽しめる

シェフの「イタリア料理を通して、イタリアの文化や歴史を伝えたい」との思いから生まれたお店【ヴィンチェロ】。「イタリア料理にはその地域独特の歴史や文化に根ざした出典元があります。その出典元に忠実に、時には日本の食材を用いながら料理をおつくりしています」と語るのはシェフの齊藤氏。現地の味わいを再現するときに、ひとつの指標となるのがワインだといいます。「なぜこの料理にこのワインを合わせるのか、全てに理由があります。ワインありきのお店です」。その言葉通り、コース料理には全てのお皿にグラスワインが付いてきます。新宿御苑前駅から徒歩3分、ワインとワインに合わせた料理を味わいに、ぜひ1度訪れてみませんか。

ヴィンチェロ
これだけは食べてほしいベスト3

シェフが太鼓判を押す、お店自慢の逸品『道産ウニのトロフィエ』

北海道から直接取り寄せた見事な「ウニ」を使い、イタリア料理の手法そのままにつくった『道産ウニのトロフィエ』。「イタリア人をも唸らせること間違いなし」とシェフが太鼓判を押す逸品、ぜひ1度ご賞味あれ。

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シェフが太鼓判を押す、お店自慢の逸品『道産ウニのトロフィエ』

奥深い味わいを存分に楽しむ『仔豚のポルケッタ』

街毎にさまざまなレシピが存在するイタリア版仔豚の丸焼き『ポルケッタ』。【ヴィンチェロ】がお届けするのはシェフが2年半滞在した街、ペルージャ風の『ポルケッタ』です。奥深い味わいを存分にお楽しみください。

奥深い味わいを存分に楽しむ『仔豚のポルケッタ』

ヨーロッパのきのこを味わうひと皿『フィンフェルリ茸のクリームペンヌッチエ』

「フィンフェルリ茸」というきのこを使った『クリームペンヌッチェ』は、きのこの甘い香りがクリームソースとマッチする逸品。秋にはトリュフをかけて、ヨーロッパのきのこを味わうひと皿です。

ヨーロッパのきのこを味わうひと皿『フィンフェルリ茸のクリームペンヌッチエ』

料理人 / 齋藤 克英 氏 (サイトウ カツヒデ)

専門ジャンル:イタリア料理

ワインや食材の輸入を行うと共に、イタリアの食を日本に紹介

1967年、東京都生まれ。両親ともに料理関係の仕事に従事しており、幼い頃から母に料理を習っていたという齋藤氏。料理人を目指すのはごく自然な流れだった。大学卒業後は食品会社に勤め、食材の流通に携わる。1998年から3年半はイタリアに滞在し、現地の料理を学んだ。帰国後、2002年に【ヴィンチェロ】をオープン。ワインや食材の輸入を行うと共に、イタリアの食文化を日本に紹介し続けている。

プロフィールを見る

齋藤 克英 氏

ヴィンチェロの店舗情報

基本情報

店名 ヴィンチェロ
TEL

050-5870-6242

03-5367-1967

※予約・お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

最寄駅 東京メトロ丸ノ内線 新宿御苑前駅 徒歩3分
JR各線 新宿駅 徒歩10分
アクセス 新宿御苑前駅のA2出口から徒歩3分
住所 東京都新宿区新宿5-1-13 大きな地図を見る
営業時間
ランチ 12:00~14:00
ディナー 18:00~22:00
定休日 不定休

お支払い情報

平均予算
【ディナー】
12000円
【ランチ】
2000円
クレジット
カード
VISA, JCB, ダイナース, AMEX, MASTER

設備情報

キャパシティ 50人
駐車場 なし

詳細情報

禁煙・喫煙 完全禁煙

喫煙スペース有り

こだわり

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