オワゾブルー

オワゾブルー

050-5384-9135

※お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

宮﨑 健二郎 氏 ミヤザキ ケンジロウ

幼いころから磨き続けた「食」への感性を開花させたシェフ

1980年、長崎県生まれ。幼少期より食べることが好きで、テレビで見た一皿を再現し料理づくりを楽しんでいた。また、実家が魚屋だったため、「食」というものを身近に感じながら育った。辻調理師専門学校を卒業後、ハウステンボス全日空ホテルに勤務し、料理人としてキャリアをスタート。その後は、都内のレストラン数店舗で腕を磨き続け、2015年7月【オワゾブルー】のオープンに伴いシェフに就任。

専門ジャンル
フランス料理
経験年数
21年

自慢の一品

グリーンペッパーがアクセント『長崎和牛イチボのロースト』

地元である長崎の信頼できる肉屋から買い付けし、リーズナブルに提供しています。味だけでなくボリュームも満点。肉と相性が良い、グリーンペッパーの風味を感じるマデイラソースと一緒にご堪能ください。

こだわりの食材

郷土で育まれる優れた食材と、湧水で育てられる八ケ岳サーモン

長崎和牛のランプやイチボなど希少な部位を取り入れています。長崎直送の白身魚は日ごとに替わるのでその時々に応じた一皿にアレンジ。美しい湧水でこだわり育てられるマス「八ケ岳サーモン」もおすすめの食材です。

こだわり食材
サーモン 、 鮮魚全般 、 牛肉全般

おもてなしの流儀

お客様に落ち着いて過ごしていただける笑顔と真心込めたお出迎え

食材の良さをそのまま味わっていただける調理法や味付けにこだわっています。また、できる限り、お客様のリクエストを叶えられるよう、ホールとの連携を図りコミュニケーションを大切にしています。

会話や食事を清閑な雰囲気で堪能できるビストロ

駅からは近いのですが、閑静な住宅街にあるお店です。店内も落ち着いた時間を過ごせるよう、シンプル且つスタイリッシュなトーンで統一。接待や会食など、静かに食事やお酒を楽しんでいただく席におすすめです。

営業時間・定休日

営業時間

【火~日・祝】
ランチ 11:30~15:00 (L.O.14:00)
【火~日・祝】
ディナー 18:00~22:30 (L.O.21:00)

定休日

月曜日 月に数回不定休でお休みをいただきます。

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この情報は2021年11月現在の情報です。掲載情報が異なっている場合はこちらのフォームからご連絡下さい。

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