アラタ

新(あらた)arata

050-5870-8990

※予約・お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

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「日に日に新、日に新」がコンセプト。浦和の地が育む、新しいスタイルの和食を堪能

清新でモダンな空間の中で、箱根【強羅花壇】の元料理長がつくる懐石料理をゆったりと味わい尽くせる【新(あらた)arata】。食材は、旬の走りや盛り、名残り、脂の乗りや旨み、食感など、細かな変化もつぶさに逃さず、その時々の魅力が最大限に発揮されています。切磋琢磨し腕を磨いた料理人が調える料理は、四季の息遣いを感じさせる至高の一皿。味わいをさらに昇華させてくれるお酒は、評判高い秩父のウイスキー『イチローズ・モルト』や埼玉の地酒、コエドビール、和食に合うワインなど豊富に揃っています。隠れ家的な雰囲気の外観と、木や無機質のインテリアが織りなすくつろぎの店内。食・空・間の見事な調和が確立された和食料理店です。

新(あらた)arata
これだけは食べてほしいベスト3

蓋を開き一気に広がる香りや料理長の心意気に心酔『お椀~銀杏豆腐 白味噌仕立て』

銀杏を潰した銀杏豆腐を中央に座らせ、手間を惜しまず丁寧に抽出したこだわり出汁でつくるお椀です。9月頃は翡翠色をしていますが10~11月には黄金色に。葉が紅葉していくのと同じように、実色の変化も愉しめます。

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蓋を開き一気に広がる香りや料理長の心意気に心酔『お椀~銀杏豆腐 白味噌仕立て』

食後は、爽やかな甘さと共に至福のひと時を満喫できる『旬のデザート~いちごムースとゼリー』

粒が大きく甘みのある「とちおとめ」や「あまおう」を使った食後のデザートです。ムースは甘みが深く、ゼリーはあっさり。季節のフルーツや和・洋を問わないスタイルなど、バリエーション豊かな甘味が登場します。

食後は、爽やかな甘さと共に至福のひと時を満喫できる『旬のデザート~いちごムースとゼリー』

四季折々の美味・美麗が一皿に。日本の旬が散りばめられた『八寸』

旬の野菜や魚などを使い、和え物や焼き物、酢の物といった多彩な調理法、メリハリのついた味付けなど料理人の技を存分に堪能できる逸品。季節が移り変わる美しい瞬間が、八寸の器に凝縮されています。

四季折々の美味・美麗が一皿に。日本の旬が散りばめられた『八寸』

料理人 / 木下 泰司 氏 (キノシタ ヤスシ)

専門ジャンル:日本料理・懐石・割烹

地域の魅力が交錯する場所を築くため、新たなステージへ

1967年、和歌山県生まれ。料理人だった父の影響で料理の世界へ。各地の日本料理店で修業後、国内外から多くの賓客が訪れる箱根【強羅花壇】に入社。15年間、料理長として腕を振るい続けてきた。2017年4月【新(あらた)arata】のオープンに伴い料理長に就任。食材へ敬意を表し、今まで培ってきた知識・技術を存分に生かした数々の料理を、「チーム木下」一丸で手掛ける。

プロフィールを見る

木下 泰司 氏

新(あらた)arataの店舗情報

基本情報

店名 新(あらた)arata
TEL

050-5870-8990

048-825-1112

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最寄駅 JR各線 浦和駅 徒歩3分
アクセス 浦和駅徒歩3分
住所 埼玉県さいたま市浦和区仲町1-6-4 ソサナビル3F 大きな地図を見る
営業時間
【平日・土】
ランチ 11:00~ (L.O.14:00)
【平日・土】
ディナー 17:00~22:00 (L.O.21:00) フード21:00L.O.、ドリンク21:30L.O.
【日・祝】
ランチ 11:00~ (L.O.14:00) 【日または連休最終日】11:00-14:00(L.O.) ディナーは団体様のご予約のみ営業。人数、金額等はご相談下さい
定休日 不定休
※3/21(祝)、4/30(祝)、5/4(祝)、5/6(日)のディナーは団体様のご予約のみの 営業とさせていただきます。

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お支払い情報

平均予算
【ディナー】
8000円
【ランチ】
2500円
クレジット
カード
VISA, JCB, ダイナース, AMEX, MASTER

設備情報

キャパシティ 50人 ( 宴会・パーティー時 立席:100人 着席:50人 )
駐車場 なし

近隣の駐車場をご利用下さい。

詳細情報

禁煙・喫煙 完全禁煙
こだわり
ホームページ http://www.hinihiniarata.com/

ネット予約カレンダー

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空席あり 残りわずか ×受付終了

このお店からのお知らせ

2018.01.21

和食を大皿で楽しめる宴会プランのご案内

シックな装いが好評のラウンジは、各種集りや女子会、打ち上げなどスタンディングスタイルで対応しています。料理は大皿でのご提供。彩り美しい和食を色々とご用意いたしますので、お気軽にお問い合わせください。

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