トリヒロ

鳥尋

  • ジャンル 和食
  • 平均予算 通常:6500円
  • 最寄り駅 大宮駅 徒歩4分
  • 定休日 月曜日

050-5870-8998

※予約・お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

焼鳥の職人×野菜ソムリエの融合が楽しめる焼鳥屋。洗練された空間で至福のひととき

駅前の喧騒を抜け路地に入ると静かな佇まいで出迎えてくれる焼鳥店【鳥尋】。店内は白と木目を基調に温かで落ち着きのある大人の隠れ家的な雰囲気が漂います。焼鳥の職人であり、野菜ソムリエの資格を持つ店主が腕をふるう料理の数々はどれも絶品。なかでも丸鶏で仕入れる「水郷赤鶏」を使った『やきとり』は最高の味です。紀州備長炭ならではの高温で焼き上げる焼鳥は、どれもふっくらしていてジューシー。鳥の旨味を存分に味わうことができます。季節に応じて揃える旬の野菜は地元の物を中心に、いつでも15種類以上を用意。四季折々の料理でもてなしてくれます。通う度に新しい顔を見せてくれる、何度も足を運びたくなるお店です。

鳥尋
これだけは食べてほしいベスト3

甘さを控えた大人向けデザート。お酒のアテにもおすすめの一皿『焼き団子』(自家製あずき)

自家製のあずきは甘みを抑え、大人が食べても満足できる味わいです。塩気を強めにしているので、お酒のアテとしてもおすすめ。食事の後のデザートとしても、お酒のお供にも、どちらも魅力的な一皿です。

メニューを見る

甘さを控えた大人向けデザート。お酒のアテにもおすすめの一皿『焼き団子』(自家製あずき)

新鮮なレバーを使うことにより、レバー本来の味を堪能できる。ワインによく合う『白レバーパテ』

お店の定番メニューであるレバーパテ。新鮮なレバーを使っているのでレバー特有の臭みがありません。ハーブを練り込むことにより後味がすっきり。ワインに合わせるとより一層おいしさを感じます。

新鮮なレバーを使うことにより、レバー本来の味を堪能できる。ワインによく合う『白レバーパテ』

鮮度が命の鶏のお刺身。絶妙な湯通しにより柔らかな食感と凝縮された旨味を堪能できる『とりわさ』

表面だけを湯通しする匠の技。柔らかな食感を残しつつ新鮮な鶏の旨味を凝縮することにより、鶏そのものの味を堪能できます。その日に仕入れた鮮度の良い鶏肉だから出せる味。

鮮度が命の鶏のお刺身。絶妙な湯通しにより柔らかな食感と凝縮された旨味を堪能できる『とりわさ』

料理人 / 金田 泰和 氏 (カネダ ヒロカズ)

専門ジャンル:和食全般

自分の店を持ちたいという強い想い。努力を積み重ねつかんだ夢

1983年、埼玉県生まれ。自分の店を持ちたいと志し、夢に向かい勉強を始める。イタリアンの店で3年間の修業。その後大宮にある【鳥せい】にて6年間勤務する。【鳥せい】では焼鳥の知識を高めると共に店長を経験。貴重な時間となる。2017年5月に念願だった独立を果たし、【鳥尋】を開店し店主となる。念願がかなってからも、お客様に満足してもらえるよう日々努力を忘れない。

プロフィールを見る

金田 泰和 氏

鳥尋の店舗情報

基本情報

店名 鳥尋
TEL

050-5870-8998

048-782-6690

※予約・お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

最寄駅 JR各線 大宮駅 徒歩4分
アクセス 大宮駅西口から徒歩4分、121号線を西へ1つ目の信号を右折、DOMPARTⅡ様西方向のマロウドイン大宮様の南隣
住所 埼玉県さいたま市大宮区桜木町2-182-2 矢島ビル 地図を見る
営業時間
【火~日・祝・祝前】
ディナー 17:00~23:00 (L.O.22:30)
定休日 月曜日

お支払い情報

平均予算
【通常】
6500円
クレジット
カード
UFJ, VISA, JCB, ダイナース, DC, UC, AMEX, NICOS, MASTER, セゾン

設備情報

キャパシティ 31人 ( 宴会・パーティー時 着席:12人 )
席数形態 完全個室あり
駐車場 あり

近くにコインパーキングがあります

詳細情報

禁煙・喫煙 完全禁煙
こだわり

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