博多 一波(博多区/中洲/東区 和食全般)のグルメ情報 | ヒトサラ

ハカタイッパ

博多 一波

050-5870-5770

※予約・お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

野趣に富む備前焼や白磁に青が映える有田焼など有数な陶磁器で、多彩な料理を慈しむ

博多駅から徒歩圏で、飲食店やホテルが立ち並ぶ街に在る一軒。こだわりの料理が揃い、その日仕入れた鮮魚だけでつくられる『刺身盛り合わせ』は注文せずにはいられません。また、焼きを追究し焦げ目のない明太子入り『出し巻き玉子』もおすすめの品。料理には、滑らかな白い陶器に青が美しい有田焼や波佐見焼、素朴で力強い備前焼、萩焼、信楽焼、益子焼などオーナー厳選の器を使用。店内はゆったりとしたスペースで隣席との間も広く、個室も用意されているのでお一人様から大人数での宴にも最適です。地域に根付き、地元の大人たちから愛されている【博多 一波】。観光や出張など初めて福岡の地に降りた方、心から食事に満足したい方はぜひ。

博多 一波
これだけは食べてほしいベスト3

マグロの弾力を舌で楽しみ喉で味わう『マグロのレアカツ』

山椒塩の刺激とレモンの酸味によってマグロの甘みが際立ち、広がる深み。極細パン粉の軽い歯触りの奥からは、濃厚なマグロの旨味が一気に押し寄せてきます。

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マグロの弾力を舌で楽しみ喉で味わう『マグロのレアカツ』

その日水揚げされた魚介のみでつくられる『刺身盛り合わせ』

鮮度にとことんこだわるオーナーが居る【博多 一波】。九州を中心に、当日使い切る分だけ仕入れます。伝統工芸の器と盛り付けによって、魅せる工夫も施された一品。 1人前1250円/2人前1850円

その日水揚げされた魚介のみでつくられる『刺身盛り合わせ』

鮮やかな彩りと、食の楽しみを知る『ウニとホタテののり巻き』

プリッとしたホタテと甘いウニ、さらに脇を固める美味しいイクラもたまりません。海苔で巻くのは、お客様自身。手巻き寿司のような感覚で、食事を楽しめます。

鮮やかな彩りと、食の楽しみを知る『ウニとホタテののり巻き』

料理人 / 上野 高明 氏 (ウエノ タカアキ)

専門ジャンル:和食全般

生涯必要な、衣・食・住。お客様に直接関わる食の仕事を極めたい

1974年、福岡県出身。中村調理製菓専門学校卒業後、ホテル日航福岡入社し洋食部門に配属される。ホテルならではの調理や食材などを勉強し、8年間勤務を続ける。その後、もっと料理の幅を広げたいと、一念発起し退職。同市内の料理店に入店し、経験を重ねていった。既に、祇園大通りで【魚房三徳】を経営している上田氏に、現店舗【博多 一波】を開店する際、店長兼料理人として誘われ入店に至る。

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上野 高明 氏

博多 一波の店舗情報

基本情報

店名 博多 一波
TEL

050-5870-5770

092-710-6221

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最寄駅 JR各線 博多駅 徒歩5分
アクセス 博多駅より徒歩5分。住吉通りを進み「代々木ゼミナール福岡校」左折、東住吉通りへ。20m先の右手ビルです。
住所 福岡県福岡市博多区博多駅前4-9-12-1F 大きな地図を見る
営業時間
17:00~01:00 (L.O.00:30)
定休日 日曜日
※月曜日が祝日の場合は日曜日営業、月曜日休み

お支払い情報

平均予算
【通常】
3800円
クレジット
カード
UFJ, VISA, JCB, ダイナース, DC, UC, AMEX, NICOS, MASTER, セゾン, 銀聯

設備情報

キャパシティ 76人
駐車場 なし

周囲にコインパーキング多数有

詳細情報

こだわり

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