ディナー：4000円 
西新駅 徒歩5分 
不定休 - プロフィール
- 私がオススメするお店
越智 章伍 氏 オチ ショウゴ
アルバイト時代に出合った焼鳥の世界に魅了されて
1985年、福岡県生まれ。嘉麻市内の焼鳥店で、高校時代にアルバイトを経験。漠然とした焼鳥への愛情が芽生える。進学のため上京。大学卒業後、会社員として就職するものの飲食業界、特に焼鳥への想いが膨らみ退社。26歳の時、東京都内にある焼鳥店で本格的にキャリアをスタートさせた。以降は技術を向上させつつ、自らの研究も積み重ね精進。2017年11月、郷里である福岡で【東京焼鳥と野菜巻きの店HayatotoHinata】をオープン。
- 専門ジャンル
- 和食全般
- 経験年数
- 14年
自慢の一品
四季折々の野菜を豚肉で包み込んだ『本日の野菜巻き』
野菜は旬ごとに変っていきますが、毎日10種類ほどは揃えています。味つけは、他の串焼き同様オリジナルの焼き塩。素材ごとの食感や旨みが、炭火焼によってじっくりと凝縮されています。
こだわりの食材
地元九州の美味しさを伝えてくれる新鮮な鶏肉や野菜
銘柄に固執することなく、さまざまな九州産鶏を鮮度にこだわり買い付けています。また、野菜は直接目利きしながら仕入れ。焼き塩は、沖縄県産の雪塩のような柔らかく、えぐみがないものを5種類ブレンドしています。
- こだわり食材
- 鶏肉全般 、 塩
おもてなしの流儀
お客様に合わせ、サービスのタイミングや塩加減を調節
性別やお客様の年齢などを元に、塩加減がちょうど良い塩梅になるよう配慮。また、オープンキッチンから見渡しながら、ホールスタッフと連携し、行き届いた接客を大切にしています。
幅広い世代が、一緒に楽しみ串焼きを味わえる和モダンな空間
仕事帰りの方や女性だけのグループ、夫婦水入らずの食事など、シーンを問わず、さまざまなスタイルで利用していただける一軒。奥には座敷を完備しているので、家族のだんらんにもぜひお使いください。
東京焼鳥と野菜巻きの店 Hayato to Hinataの店舗情報
基本情報
| 店名 | 東京焼鳥と野菜巻きの店 Hayato to Hinata |
|---|---|
| TEL |
050-5870-9747 092-407-5199 営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。 |
| 最寄駅 | 福岡市営地下鉄空港線 西新駅 徒歩5分 |
| アクセス | 福岡市営地下鉄空港線「西新駅」から徒歩5分です。 |
| 住所 | 福岡県福岡市早良区西新1-8-7 シルキーコート西新1F 地図を見る |
| 営業時間 |
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| 定休日 | 不定休 |
お支払い情報
| 平均予算 |
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設備情報
| キャパシティ | 40人 ( 宴会・パーティー時 立席:40人 着席:40人 ) |
|---|---|
| 席数形態 | 会食向け座席あり |
| 駐車場 | なし |
詳細情報
| こだわり |
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