ディナー：10000円 ランチ：6000円 
薬院駅 徒歩5分 
日曜日 
貯まる・使える 
- プロフィール
- 私がオススメするお店
伊藤 保将 氏 イトウ ヤスマサ
精肉店で1年間肉の勉強し、牛肉に特化した店を開業
1979年、福岡県生まれ。人を喜ばせることが好きで、料理上手な母の影響もあり料理の道へ。中村調理師専門学校を卒業後、香川県の中華料理店で3年、福岡県の中華料理店で2年修業、店長も務めた。その後、独立準備をしながら1年間精肉店で肉の勉強に励む。2009年【膾炙 Kai Sya】を開店し、オーナー店主となる。
- 専門ジャンル
- 日本料理・懐石・割烹
- 経験年数
- 25年
自慢の一品
牛もも肉を使い絶妙な食感に仕上げた『自家製ビーフジャーキー』
ジャーキーはカリカリにせず、少しセミドライな仕上がりになっています。噛むほどに肉の旨みがじゅわっと広がり、お酒のつまみにもぴったり。噛みしめるたび肉の風味を楽しめます。
こだわりの食材
唐津の牧場から牛肉を仕入れ、旬の野菜をふんだんに使用
素材の良さが際立つ選りすぐりの牛肉、新鮮な野菜が使われています。肉料理を引き立てる野菜を組み合わせ、色鮮やかな一皿を提供。肉の焼き方にも独自のこだわりがあり、焼き加減や香りが素材の味を引き出します。
- こだわり食材
- 牛肉全般
おもてなしの流儀
一人一人の異なるリクエストを感じとり柔軟に対応
相手が求めていることをしっかりと感じとり、それに応じたサービスを大切にしている伊藤氏。10人いれば10通りの楽しみ方がある、そんな多様性を尊重する料理人として、期待を超えるおもてなしを心掛けています。
個室は2名から利用可能。大切な方との素敵なひとときに
店内は、黒と茶を基調としたモダンでシックなデザインとなっており洗練された空間です。ゆったりとした座席配置がされており、食事の時間を楽しんでもらえることを大切にしています。
膾炙の店舗情報
基本情報
| 店名 | 膾炙 |
|---|---|
| TEL |
050-5448-1516 092-526-2377 営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。 |
| 最寄駅 | 福岡市営地下鉄七隈線 薬院駅 徒歩5分 西鉄天神大牟田線 西鉄福岡（天神）駅 徒歩15分 |
| アクセス | 西鉄天神大牟田線「薬院」駅から東へ徒歩5分。福岡東映ホテルの角を右折、一筋目を左折したところです。 |
| 住所 | 福岡県福岡市中央区高砂1-5-2-2F 地図を見る |
| 営業時間 |
|
| 定休日 | 日曜日 |
| 平均予算 |
|
| お支払い情報 |
|
設備情報
| キャパシティ | 17人 |
|---|---|
| 席数形態 | テーブル3卓（12名）、カウンター5席 |
| 駐車場 |
なし
※当店には駐車場はございませんが、近隣にコインパーキングはあります。 |
詳細情報
| 禁煙・喫煙 |
完全禁煙 受動喫煙対策に関する法律が施行されておりますので、正しい情報はお店にお問い合わせください。 |
|---|---|
| こだわり | |
| ホームページ | http://www.kaisya29.com/index.html |
