ギンザスシカッポウトザキ

銀座 寿司割烹 濤崎(トザキ)

050-5870-5011

※予約・お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

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職人がつくりあげる至極の一貫と、心地よい和のおもてなしに包まれる銀座の寿司割烹

銀座の持つ高級感や優雅さ、華やかさはそのままに、手が届く贅沢な時間をゆったりと堪能できる【銀座 寿司割烹 濤崎】。寿司と和食という、古来から親しまれてきたスタイルに、新しい風を感じさせてくれるお店です。料理長が厳選する秀逸な食材は、四季の美味しさを称える料理や握りとして登場。受け継がれてきた日本料理の技術を重んじながらも新たなアレンジを加えたオリジナルの料理は、コースとして多くの方に楽しまれています。洗練された空間は、カウンターを中心に個室もあり幅広いシーンに最適。今宵の逸品に、そして真心こもったおもてなしに、心もお腹も満たさせる充実したひと時を過ごせることでしょう。

銀座 寿司割烹 濤崎(トザキ)
これだけは食べてほしいベスト3

つなぎはメレンゲのみ。毛蟹のほぐし身を100%使用した『蟹のフライ』

旬の野菜や椎茸の微塵切りと毛蟹を合わせた、蟹そのものを食べているような贅沢なフライです。和風出汁と粒マスタード、ポン酢、ソースを混ぜたソースでいただくおしゃれな一皿。

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つなぎはメレンゲのみ。毛蟹のほぐし身を100%使用した『蟹のフライ』

季節のネタを、美しい握りで味わえる『寿司盛り合わせ』

基本は赤酢を用いたシャリですが、白身や貝、イカなどには白酢や柑橘をブレンドした寿司酢を使用。職人の細やかな技と感性を感じさせてくれる盛り合わせです。

季節のネタを、美しい握りで味わえる『寿司盛り合わせ』

じっくりと美味しさを凝縮し、オリジナルの具材と共に旨みを堪能『すっぽんの小鍋仕立て』

すっぽんの魅力がたっぷりと詰まった逸品です。すっぽんのほぐし身が入った玉子豆腐やお餅など、独自の具材をふんだんに取り入れたおすすめの小鍋。

じっくりと美味しさを凝縮し、オリジナルの具材と共に旨みを堪能『すっぽんの小鍋仕立て』

料理人 / 八嶋 邦弥 氏 (ヤシマ クニヒロ)

専門ジャンル:和食全般

両親と同じく、料理の世界に魅了された料理長

1976年、東京都出身。トンカツ店を営む両親の元、「食」を身近に感じ、料理の世界へと入る。都内にある料亭に入社し、キャリアをスタート。その後は、和食料理店や、ホテルなどで腕を磨き続けてきた。豊富な海の幸、山の幸に恵まれた金沢で、腕を振るっていた経験も持つ。2016年、【銀座 寿司割烹 濤崎】の料理長に就任。お客様を主体に、料理と行き届いた心遣いで出迎えてくれる。

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八嶋 邦弥 氏

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銀座 寿司割烹 濤崎(トザキ)の店舗情報

基本情報

店名 銀座 寿司割烹 濤崎(トザキ)
TEL

050-5870-5011

03-6228-5396

※コロナウイルスの影響により、営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご来店時は事前に店舗にご確認をお願いします。

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最寄駅 東京メトロ各線 銀座駅 徒歩3分
JR各線 新橋駅 徒歩3分
アクセス 中央通りを新橋方面へ、「銀座八丁目」交差点を右折し、1つ目の角を右折、すぐを左折です。
住所 東京都中央区銀座8-7-11 ソワレ・ド・銀座第2弥生ビル 地図を見る
営業時間
【火~金】
ランチ 11:30~14:00 (L.O.13:30)
【平日】
ディナー 17:30~23:00 (L.O.21:00)
【土・祝】
ランチ 12:00~ (L.O.15:00)
定休日 日・祝日

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お支払い情報

平均予算
【ディナー】
16000円
【ランチ】
3500円
クレジット
カード
UFJ, VISA, JCB, ダイナース, DC, UC, AMEX, NICOS, MASTER, セゾン, 銀聯

設備情報

キャパシティ 21人 ( 宴会・パーティー時 着席:21人 )
席数形態 完全個室あり
※個室の御予約はお電話にて承ります。
駐車場 なし

詳細情報

禁煙・喫煙 完全禁煙

※2020年4月1日より受動喫煙対策に関する法律が施行されました。正しい情報はお店にお問い合わせください。

こだわり
ホームページ http://sushi-tozaki.com

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