テッパンダイニングヤマナミ

鉄板Diningやまなみ

050-5871-0508

※予約・お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

岡澤 悠介 氏 オカザワ ユウスケ

お客様が笑顔になれるような料理をつくるよう心がけている

1977年、長野県出身。1997年武蔵野調理師専門学校卒業後、フォーシズンズホテル椿山荘東京入社。宴会部門、イタリアン【イル・テアトロ】、カジュアルフレンチ【シーズンズビストロ】、日本料理【みゆき】内の鉄板カウンターなどを経験する。2010年、長野県小谷村の【道の駅おたり】入社、料理長として従事する。地域の生産者との交流を持ち、地元産の食材を使用した料理を提供、地域の方にも愛される店づくりに貢献。

専門ジャンル
鉄板焼
経験年数
25年

自慢の一品

迫力満点! 圧巻のボリュームの『骨付きビーフ”トマホーク”』

1kgを超えるボリューミーな一品。鉄板の上でじっくりと優しく、時間をかけて焼き上げることで、味わい深くしっとりとした仕上がりになります。数名でシェアすればテーブルの主役になること間違いなしの一皿です。

こだわりの食材

肉厚でジューシー、信州が誇る自慢の地元食材信州サーモン

身は肉厚で脂が乗り、プリプリとした食感ととろけるような舌触りが特徴の信州サーモンは、地元で養殖されています。臭みがなく濃厚な味わいのサーモンは、彩りの良い焼き野菜を合わせて、シンプルに仕上げました。

こだわり食材
サーモン

おもてなしの流儀

カウンター調理ならではの親近感と緊張感を忘れずに

カウンターの目の前で調理するので、お客様とのコミュニケーションは大切です。調理をしながら、笑顔で接客することを心がけています。召し上がる料理が目の前でできるワクワク感をぜひ味わっていただきたいです。

北アルプスの麓、おしゃれな空間でのひと時をぜひ楽しんで

洗練された店内で楽しむことのできる鉄板料理の数々は、ぜひ親しい仲間との宴会で味わってみてください。ボリューム満点の骨付きビーフや彩り豊かな地元野菜など、こだわりの食材でおもてなしします。

営業時間・定休日

営業時間

【平日・土・祝・祝前】
ランチ 11:30~14:30 (L.O.13:30)
【平日・土・祝・祝前】
ディナー 17:30~21:00 (L.O.20:00)ディナータイムのご入店は20時00分まで。季節によって営業時間が変更になります。

定休日

日曜日 祝前日の場合翌日。冬季間不定休。

鉄板Diningやまなみに行った3人の投稿から算出しています。

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この情報は2022年1月現在の情報です。掲載情報が異なっている場合はこちらのフォームからご連絡下さい。

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