スミトリウオツー

炭トリウオ 2

050-5870-4862

※予約・お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

本店ゆずりの上質な空間と料理。さらに鮮魚と日本酒を堪能できる、隠れ家的なお店

昼網の鮮魚と厳選された日本酒を味わい尽くせるお店が【炭トリウオ 2】です。本店のシックで落ち着いた上質な空間、ワインや炭火焼きはもちろん、さらに店主こだわりの魚料理が加わりました。ゆったりと過ごせるカウンター席のみの店内では、鮮魚ならではの味わいと食感を楽しみ、季節を感じられる『造り盛り合わせ』や、料理人が一手間加え新鮮な赤鶏本来の旨味をシンプルに岩塩でいただく『赤鶏モモのたたき(朝ビキ)』など、お酒と相性バッチリな料理を堪能できます。厳選された全国各地の日本酒は季節の定番物が並びます。その他、焼酎やワインもあり、酒通も納得のラインナップ。「ちょっと飲みたいな」という時に選びたくなるお店です。

炭トリウオ 2
これだけは食べてほしいベスト3

季節に合わせた旬の鮮魚が一同に並ぶお得な一皿。かき醤油をちょびっと付けて食らう『造り盛り合わせ』

毎日、料理人が厳選した鮮魚が並ぶ一品。新鮮な素材ならではの旨味と歯ごたえを堪能できます。その時々で旬の魚を使用するので、何度食べても楽しめるランナップ。カキ醤油にスダチを搾りさっぱりといただけます。

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季節に合わせた旬の鮮魚が一同に並ぶお得な一皿。かき醤油をちょびっと付けて食らう『造り盛り合わせ』

料理人が一手間加が光る。シンプルながら赤鶏本来の旨味を堪能できる『赤鶏モモのたたき(朝ビキ)』

皮はパリッと身はモチッとした食感と新鮮な鶏肉本来の旨味が口の中でジュワッと広がる至極の一品。素材本来の味わいを堪能するため、シンプルに岩塩、生ワサビでいただきます。お好みで特製カキ醤油もあり。

料理人が一手間加が光る。シンプルながら赤鶏本来の旨味を堪能できる『赤鶏モモのたたき(朝ビキ)』

鶏も魚もその日取れた新鮮な食材。化学調味料を一切使わない、すべて手作りの『タパスの盛り合わせ』

2人前/その日仕入れた新鮮な素材本来の味わいを楽しめるよう、料理人が仕込み段階から一手間かける料理が並びます。7~8種類あり、そのままいただける一皿。本店ゆずりの味わいをここでも楽しめます。

鶏も魚もその日取れた新鮮な食材。化学調味料を一切使わない、すべて手作りの『タパスの盛り合わせ』

料理人 / 伊藤 弘樹 氏 (イトウ ヒロキ)

専門ジャンル:和食全般

料理人としての経験を活かし、【トリウオ】に新しい風を生む店長

1971年、埼玉県生まれ。子供の頃から家で料理をするのが好きだった。16歳で本格的に料理の世界へ。単身で食の文化が高い大阪へ飛んだ。3年間、住み込みで大衆割烹料理店で基礎を学ぶ。その後、居酒屋で働きながら独学で創作料理などを身につけた。26歳で店長へ。その経験を経て店舗運営の面白さを知り、数店舗でさらなる経験を積む。現在は、ゲストとの距離・ライブ感を大切にしたお店、【炭トリウオ 2】で店長兼料理人を務める。

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伊藤 弘樹 氏

炭トリウオ 2の店舗情報

基本情報

店名 炭トリウオ 2
TEL

050-5870-4862

078-335-6141

※予約・お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

最寄駅 阪急神戸本線 神戸三宮駅 徒歩5分
アクセス 阪急神戸本線「神戸三宮駅」徒歩5分
住所 兵庫県神戸市中央区中山手通1-7-16 ST北野坂ビル1F 大きな地図を見る
営業時間
【火~日・祝・祝前】
17:00~00:00 (L.O.23:00)
定休日 月曜日
※2017年8月7日(月)以降、定休日が火曜日となります

お支払い情報

平均予算
【通常】
4000円
クレジット
カード
VISA, MASTER

設備情報

キャパシティ 13人
駐車場 なし

詳細情報

こだわり
ホームページ http://www.eatz.jp/

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