スミトリウオツー

炭トリウオ 2

050-5870-4862

※予約・お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

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本店ゆずりの上質な空間と料理。さらに鮮魚と日本酒を堪能できる、隠れ家的なお店

昼網の鮮魚と厳選された日本酒を味わい尽くせるお店が【炭トリウオ 2】です。本店のシックで落ち着いた上質な空間、ワインや炭火焼きはもちろん、さらに店主こだわりの魚料理が加わりました。ゆったりと過ごせるカウンター席のみの店内では、鮮魚ならではの味わいと食感を楽しみ、季節を感じられる『造り盛り合わせ』や、料理人が一手間加え新鮮な赤鶏本来の旨味をシンプルに岩塩でいただく『赤鶏モモのたたき(朝ビキ)』など、お酒と相性バッチリな料理を堪能できます。厳選された全国各地の日本酒は季節の定番物が並びます。その他、焼酎やワインもあり、酒通も納得のラインナップ。「ちょっと飲みたいな」という時に選びたくなるお店です。

炭トリウオ 2
これだけは食べてほしいベスト3

料理人が一手間加が光る。シンプルながら赤鶏本来の旨味を堪能できる『赤鶏モモのたたき(朝ビキ)』

皮はパリッと身はモチッとした食感と新鮮な鶏肉本来の旨味が口の中でジュワッと広がる至極の一品。素材本来の味わいを堪能するため、シンプルに岩塩、生ワサビでいただきます。お好みで特製カキ醤油もあり。

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料理人が一手間加が光る。シンプルながら赤鶏本来の旨味を堪能できる『赤鶏モモのたたき(朝ビキ)』

高級魚「金目鯛」を丸ごと味わう。毎日仕入れる新鮮な素材を炭火でカリッと仕上げた『金目鯛の塩焼き』

外はカリっと、ほどよく脂の乗った身はフワッと仕上がった金目鯛の丸焼き。近海の海から毎朝上がったものを使用しているので、シンプルな味付けのみで楽しめます。高級魚をお酒とともに楽しめる贅沢な一皿。

高級魚「金目鯛」を丸ごと味わう。毎日仕入れる新鮮な素材を炭火でカリッと仕上げた『金目鯛の塩焼き』

兵庫県のブランド牛「但馬牛」を堪能。ほどよく脂が乗った、旨味たっぷりな『神戸ビーフウチモモ 100g』

ほどよい肉質と噛み応えがある「但馬牛」のウチモモをジューシーに仕上げた一品。肉本来の肉汁に甘味があるので、ソースなどは付けずそのままでも楽しめます。ワインで煮込んだマスタードなどに付けて食べても良し。

兵庫県のブランド牛「但馬牛」を堪能。ほどよく脂が乗った、旨味たっぷりな『神戸ビーフウチモモ 100g』

料理人 / 衣笠 衛 氏 (キヌガサ マモル)

専門ジャンル:フランス料理

フレンチから和食へ。逆にプライドが強くないのがポリシーです

1971年、兵庫県出身。子供の頃から家で料理をすることが多く、独学で料理を学ぶ。20歳の頃、本格的に料理人を目指したいと思い、浜名湖のホテルで修業を始める。8年間、フランス料理と接客の腕を磨いていった。その後、12年間さまざまなホテルや料理店で経験を積み、料理の技術を極めていく。【炭トリウオ 2】では、料理の幅を広げるために学んだ和食とフランス料理を融合し、日々オリジナルレシピを生み出し続けている。

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衣笠 衛 氏

炭トリウオ 2の店舗情報

基本情報

店名 炭トリウオ 2
TEL

050-5870-4862

078-335-6141

※予約・お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

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最寄駅 阪急神戸本線 神戸三宮駅 徒歩5分
アクセス 阪急神戸本線「神戸三宮駅」徒歩5分
住所 兵庫県神戸市中央区中山手通1-7-16 ST北野坂ビル1F 大きな地図を見る
営業時間
【火~日・祝・祝前】
17:00~00:00 (L.O.23:00)
定休日 月曜日
※2017年8月7日(月)以降、定休日が火曜日となります

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お支払い情報

平均予算
【通常】
4000円
クレジット
カード
VISA, MASTER

設備情報

キャパシティ 13人
駐車場 なし

詳細情報

こだわり
ホームページ http://www.eatz.jp/

ネット予約カレンダー

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空席あり 残りわずか ×受付終了

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