キタシンチアゲイン

北新地 again

050-5870-8733

※予約・お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

食材へのこだわり

店主が市場で厳選した魚介類を使用

「美味しい串に仕上げるために一番大事なのは、やはりいい食材を選ぶこと。衣にも素材の旨みが凝縮されるので、食材には徹底してこだわっています」と話す店主の迫田氏。昼に勤務する大阪市中央卸売市場の鮮魚店で、自らの目にかなった旬の魚介類を仕入れています。

店主が市場で厳選した魚介類を使用

市場で魚を仕入れる店主

鮮度抜群の野菜や肉をお客様へ

食材へのこだわりは野菜や野菜にも。朝、魚と同じ市場で仕入れ、その日のうちに調理されるので鮮度が抜群です。「その時期一番美味しい食材を、仕入れ後すぐに調理し、揚げたてを提供する」。お客様に笑顔になってもらうために、店主が一番大切にしていることです。お品書きは”おまかせコース”1つですが、仕入れ状況や季節によって料理が変わるので、いつ行っても新鮮な味に出合えるのも魅力です。

鮮度抜群の野菜や肉をお客様へ

彩り豊かな『季節のサラダ』

営業時間・定休日

営業時間

【平日・土】
18:00~00:00 (L.O.00:00)

定休日

日曜日 但し、4名以上のご予約をいただいた場合は日曜も営業

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