キタシンチアゲイン

北新地 again

050-5870-8733

※予約・お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

迫田 大介 氏 サコダ ダイスケ

店主は市場で働く魚の目利き。ソムリエでもある食材選びのプロ

1988年、奈良県生まれ。今はなき串揚げの名店【川と山】で同僚だった仲村渠氏と2014年に【北新地 again】を開業し、オーナー兼店主となる。現在も昼は大阪市中央卸売市場の鮮魚店に勤務しており、自らの目にかなった魚介類、新鮮な野菜や肉を市場から仕入れている。ワインソムリエでもあり、確かな目で選んだ食材を提供。2017年版の「ミシュランガイド京都・大阪」で1つ星を獲得している。

専門ジャンル
創作料理
経験年数
6年

自慢の一品

出汁の旨みが串カツにじわーっと染み込む『お椀ぐし』

季節の魚と食材を使用して、丁寧に仕上げています。お吸い物の中に串カツを浸して、お召し上がりください。サクッとした衣と一緒に、お吸い物の旨味が口いっぱに広がる一品になっています。

こだわりの食材

市場で仕入れる、色鮮やかな新鮮野菜

メインとなる魚介類や肉はもちろん、野菜にもとことんこだわっています。新鮮さはもちろん、お客様に「初めて食べた!」と喜んでいただけるようなユニークで色鮮やかな野菜を使い、季節のサラダに仕立てています。

おもてなしの流儀

料理の味だけでなく、音、香りまで楽しめる空間に

料理の味はもちろん、大きな鍋で串を揚げるところや、串の揚がる音、香りまで楽しんでもらいたい。扉の向こうに、こんな素敵な空間が広がっていたのだと感じていただけたらうれしいです。

アットホームな雰囲気の中で会話も楽しんで

カウンター7席、テーブル8席のアットホームな空間です。料理はもちろんですが、リラックスしていただけるような雰囲気づくりも大切にしています。ゆっくり会話を楽しみながら、お過ごしいただきたいです。

営業時間・定休日

営業時間

【平日・土】
18:00~00:00 (L.O.00:00)

定休日

日曜日 但し、4名以上のご予約をいただいた場合は日曜も営業

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