料理・お店の雰囲気
このお店からのお知らせ
2020.12.16
2018年"今年のシェフ賞"を受賞!
ミシュラン同様、フランスで最も影響力があるとされるレストランガイド「ゴ・エ・ミヨ」日本版にて数多くある賞の中より最も評価の高い"今年のシェフ賞"をアコルドゥオーナーシェフ川島 宙が受賞しました!
2020.12.16
人と土地に眠る「記憶」を、清らかな料理に仕立てるシェフ・川島宙氏の、料理にかける思いに迫る。
2020.12.16
2018年"今年のシェフ賞"を受賞!
ミシュラン同様、フランスで最も影響力があるとされるレストランガイド「ゴ・エ・ミヨ」日本版にて数多くある賞の中より最も評価の高い"今年のシェフ賞"をアコルドゥオーナーシェフ川島 宙が受賞しました!
2020.12.16
人と土地に眠る「記憶」を、清らかな料理に仕立てるシェフ・川島宙氏の、料理にかける思いに迫る。
料理人
川島 宙 氏(カワシマ ヒロシ)
専門ジャンル: ノンジャンル
“アコルドゥ(記憶)”と感性を刺激する、唯一無二の料理世界
1971年、東京都出身。東京のホテル西洋銀座、関東や関西のホテル・レストランで長年、フレンチの料理人として活躍。34歳の折、「独自の世界を目指して」、スペイン・バスク地方へ。モダンスパニッシュの名店【ムガリツ】で経験を重ね、自らの料理世界を深化。2008年、奈良・富雄に【アコルドゥ】を開業。店舗ビルの老朽化による閉店を経て、2016年、奈良公園近くに移転し、再始動。料理の新たな地平を切り拓く。
営業時間
定休日
月曜日 その他不定休あり
[奈良市/イタリアン]
[奈良市/イタリアン]
[奈良市/イタリアン]
[奈良市/イタリアン]
[奈良市/イタリアン]
[奈良市/イタリアン]
[奈良市/パスタ・ピザ]
[奈良市/洋食]
[奈良市/イタリアン]
[奈良市/焼肉]
[奈良市/和食]
[奈良市/イタリアン]
HALAL& VEGGIE Restaurant ポンテロッソ
[奈良市/ハラル]
[奈良市/中華料理]
[奈良市/居酒屋]