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割烹海席 伊くま | コースメニュー
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料理人
岡井 伊久磨 氏(オカイ イクマ)
専門ジャンル: 和食全般
家族と料理をつくった温かな思い出をそのままにプロの道へ
1975年、兵庫県生まれ。家族の食事をつくる手伝いを通し、料理の楽しさを知る。高校卒業後、滋賀県内にある和食料理店で料理人としての第一歩を踏み出す。京都へ移り、割烹料理店に入社。2店舗を渡り4年間を過ごす。尼崎では仕出し料理店に勤務しさらに研鑽を積む。以降も、関西を中心に腕を磨き続け、2008年【伊くま 名張店】のオープンに伴い料理長に就任。現在は【伊くま 本店】、2017年開業の【割烹海席 伊くま】総料理長。
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