アカミモダンチョップハウス

Akami Modern Chop House

050-5263-5436

※予約・お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

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本日予約可

小林 史明 氏 コバヤシ フミアキ

小学生の頃から料理に興味があり、自然と料理人を志す

1973年、宮崎県生まれ。エコール辻大阪フランス・イタリア料理マスターカレッジを卒業後、大阪会館内の【スカイパル大阪(東急グループ)】で修業。【神戸東急イン】のフランス料理、街場のレストランなどを経て、大阪心斎橋のイタリアンレストランでは料理長を務める。2~3店を経て【Akami Modern Chop HOUSE】の立ち上げから関わり、2017年1月のオープン後は料理長に就任した。

専門ジャンル
アメリカ・カナダ料理
経験年数
30年

自慢の一品

柔らかい『“シルバーファーン”牧草牛テンダーロイン』

ニュージーランドでシルバーファーンを食べて育った牧草牛のテンダーロイン。赤身肉の肉質を味わっていただくため、ゆっくりとミディアムレアに焼き上げています。塊で焼いていますので、食べ応え十分です。

こだわりの食材

春先に牧草の新芽を食べて育った仔羊「スプリングラム」

ニュージーランドのスプリングラムは、栄養価が高い新芽を与えられて育つため、臭みが少なく柔らかいのが特徴です。ニュージーランド牧草牛やシカゴ産プライムアンガスビーフ、オイスターもご用意しております。

こだわり食材
羊肉

おもてなしの流儀

「おもてなし」の心を大切に、美味しい料理をお届け

世界各国の良い食材を、ベストな状態でお届けできるように努めております。常に「おもてなし」の心を忘れずに。ご要望などありましたら、気軽にお声掛けください。

間接照明が照らし出す、シックな雰囲気の店内

落ち着いた大人の雰囲気で、接待や会食にも良くご利用いただいております。アミューズからサラダ、メインディッシュ、デザートまで全8品のコース料理もご用意。2日前までにご予約ください。

営業時間・定休日

営業時間

【平日・土・日】
ランチ 11:30~15:00 (L.O.14:00)
【平日・土・日】
ディナー 17:30~23:00 (L.O.22:00)緊急事態宣言等により営業時間の変更、お酒の提供が出来なくなることがございます。

定休日

不定休 12月30日から1月4日までお休みさせていただきます。

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