ハレヤベッテイ

はれや 別邸

  • GoToイート 対象
  • 貯まる・使える

050-5870-4224

※予約・お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

空席確認・予約する

寺田 竜之進 氏 テラダ リュウノシン

北陸の新鮮な海の幸を丁寧な手仕事で北新地に再現

福岡県出身。各地で修業を積む。有名料理長のもとで修業した経験もあり、真面目で実直な性格がキャリアの原点となっている。豆腐は丁寧に手づくり、調味料にもこだわっており、味噌、醤油などはひと手間加え、他では食べられないような当店ならではのオリジナルの味をつくりあげている。熟練の技で北陸の海の幸を最上級の状態で調理し、福井の味を北新地で再現。要望に応じ、お客様の好みに合わせて提供している。

専門ジャンル
和食全般
経験年数
24年

自慢の一品

鯖の脂分と出汁のバランスが絶妙な『炙り鯖の棒寿司』

独自の製法で鯖を〆、風味を凝縮した非常に味わい深い『炙り鯖の棒寿司』。よくある鯖寿司に比べ、旨みが口いっぱいに広がる棒寿司となっています。炙りの芳ばしさとシャリの一体感が絶品。お土産にもおすすめです。

こだわりの食材

北陸から生きたまま直送された、旬で最も美味しい「蟹」を提供

北陸から直送された活きのいい蟹をを生け簀に常備、常に捌きたてのぷりぷりの甘みのある蟹を提供します。通年で活ズワイ蟹の『蟹刺し』、冬場は「越前蟹」を提供し、季節ごとの蟹の美味しさを届けます。

こだわり食材
ズワイガニ

おもてなしの流儀

お客様のお好みに合わせて臨機応変に対応した料理でおもてなし

リピーター様の多い当店では、前もって予約時に相談いただくと、お客様のお好みに合わせてアレンジしたコースや一品料理を提供します。ご予算、お好みをお気軽にご相談ください。

高級感のある完全個室でワンランク上のおもてなし

周りの人を気にせずくつろげる完全個室は密な話もできるということで商談が決まる様なケースも多いと聞いています。接待、会食に、また記念日や顔合わせ、結納など大切な方とのお集まりにも最適です。

営業時間・定休日

営業時間

【平日・土】
ディナー 18:00~ (L.O.22:30)

定休日

日・祝日 ほか定休日:お盆期間(8月11日~15日)・年末年始

空席確認・予約する

あなたにオススメのお店

北新地でランチの出来るお店アクセスランキング

もっと見る

この情報は2021年12月現在の情報です。掲載情報が異なっている場合はこちらのフォームからご連絡下さい。

ページトップ


Back to Top