ワイントスミビヤキナバリヤ

ワインと炭火焼き 隠家

050-5870-3597

※予約・お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

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濃厚な味わいの「ジビエ」を芳醇な香りのワインで極める、落ち着いた佇まいの隠れ家

花街の風情を色濃く残す先斗町の2階に、今宵も灯がともります。料理の中心は、猪、鹿、兎、鴨などの「炭火焼き」。兎はクリーミーな「煮込み」にも使われたりと、料理の幅を広げます。さらに狩猟解禁の冬になると、期間限定の食材も加わります。「ジビエ」が苦手な方には定番の牛肉料理もあるので、ご安心を。10種以上のグラスワインの中から、好きな味を合わせながら楽しみましょう。18席の店内はオープンキッチンのカウンターがメインとなり、訪れる者の目と舌を喜ばせています。おひとり様のみならず、ソファ席でのデートや接待もおすすめ。多数の飲食店が軒を連ねる中、その名の通り【隠家(なばりや)】は日々ひっそりと開店しています。

ワインと炭火焼き 隠家
これだけは食べてほしいベスト3

くせの無い鹿肉を、炭火で香り高く焼き上げた『鹿 炭火焼き』

シンプルに、鹿肉を塩とオイルだけで味を付けた炭火焼き。食材を変えながらペーストを添えているので、味に変化をつけることもできます。

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くせの無い鹿肉を、炭火で香り高く焼き上げた『鹿 炭火焼き』

ふんわりと柔らかく、コクのあるクリーム煮『うさぎモモ肉の煮込み』

淡白で臭みのないうさぎの骨付きモモ肉を、クリーム煮にしています。ゆっくり煮込み、骨離れ良く柔らかく、優しい味に仕上げられています。

ふんわりと柔らかく、コクのあるクリーム煮『うさぎモモ肉の煮込み』

その日のおすすめを、少しずつ楽しめるように『おまかせ前菜盛り』

色どりも美しく、野菜とお肉のバランスを考えながら盛り合わせています。自家製ベーコンやアヒージョが含まれたりと、バラエティ豊かに揃います。

その日のおすすめを、少しずつ楽しめるように『おまかせ前菜盛り』

料理人 / 黒木 俊充 氏 (クロキ トシミツ)

専門ジャンル:日本料理・懐石・割烹

くつろぎ、お腹を満たし、お客様が幸せを感じるお店でありたい

1980年、宮崎県出身。高校卒業後に和食が学びたく、上洛。師匠に付いて京都府内の日本料理店に入店。数年修業したのち、他の日本料理店でも修業を重ねていく。さらに、料理人としての幅を広げたいと、和食だけでなくイタリアン料理店でも働き始める。その後、店を任されるなど、料理人や店長としてのスキルを確実に身に着けていった。タイミングよく、独立の話が浮上。2011年、先斗町に【隠家】開店に至る。

プロフィールを見る

黒木 俊充 氏

ワインと炭火焼き 隠家の店舗情報

基本情報

店名 ワインと炭火焼き 隠家
TEL

050-5870-3597

075-252-4444

※予約・お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

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最寄駅 京阪本線 祇園四条駅 徒歩1分
阪急京都本線 河原町駅 徒歩1分
アクセス 祇園四条4番出口より徒歩1分。河原町駅1A出口より徒歩1分。先斗町の通りにあります。
住所 京都府京都市中京区先斗町通四条上ル西側8軒目 弥栄ビル先斗町2F 地図を見る
営業時間
【平日・土・祝前】
18:00~02:00 (L.O.01:30)
【日・祝】
17:00~00:00 (L.O.23:30)
定休日 不定休
(翌日が祝日の場合は通常営業致します※2:00まで。食材の仕入れにより早く閉店する場合がございます)

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お支払い情報

平均予算
【通常】
4000円
※御席料として別途350円を頂戴致します。
クレジット
カード
VISA, JCB, ダイナース, AMEX, MASTER

設備情報

キャパシティ 18人
駐車場 なし

詳細情報

こだわり
ホームページ http://www.nabariya-pontocho.com/

このお店からのお知らせ

2018.05.18

日曜・祝日以外は、毎日翌朝2:00まで営業しています

「ジビエ」を中心とした料理を揃えております。もちろん、料理に合わせて美味しいワインをご用意しております。ぜひ、気軽に遊びにいらしてください。

2018.05.18

【ワイン】肉料理とのよく合うワインを厳選してご用意しております。

赤・白・スパークリング・ロゼをそれぞれ厳選した種類を常に10種類以上揃えております。
お料理に合わせてお選びいただくのはもちろん、皆さまのお好みに合わせてお選びもいただけます。

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