サザナミ

さざ波

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料理メニュー

(税込価格)

さざ波でこれだけは食べてほしいベスト3

私がつくっています

福留 一樹 氏

料理人
福留 一樹 氏(フクドメ カズキ)

専門ジャンル: 和食全般

美味しく奥が深い、日本料理の作り手に憧れて。

「自分が美味しいと思うものしか出しません」と語る福留料理長。十代の頃より料理人一筋で、ホテルの和食担当としても腕を振るってきた。素材と調理過程で大きく味が変わってくる、日本の料理や高知ならではの魚介を使った様々な料理。それらを自分が思わず食べてしまいたくなるものに仕上げてから、お客様の元へ届けること。それを何より心掛けている。

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営業時間・定休日

営業時間

【月・火・木~日・祝・祝前】
17:00~00:00 (L.O.23:30)

定休日

水曜日

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