エヴライフフードレストラン

et vous? life food restaurant

050-5870-7127

※予約・お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

食べて健康(キレイ)になるをコンセプトにした、“life food” レストラン

生きる幸せを感じる方法。それは“美味しいものを食べること”にヒントがあります。体に優しく、人生を豊かにしてくれる食。“life food” とは、茶人でもある岡部シェフ独自の料理スタイルから生まれた言葉。多くのトップシェフに師事した岡部シェフが行き着いたひとつの答えです。そんな岡部シェフがおくる【et vous? life food restaurant(エヴライフフードレストラン)】のコンセプトは食べて健康(キレイ)になること。野菜が6割・その他お肉やお魚が4割。この黄金比に基づいてつくられる逸品が、ゲストの心を優しく包みます。「益子焼」の器や照明・音楽・内装にも細部にまでこだわり、人びとの日常に幸せな瞬間を演出してくれます。

et vous? life food restaurant
これだけは食べてほしいベスト3

築地直送の鮮魚に旬の野菜のソースを合わせた『本日の魚料理』

写真は『すずきのポワレ』。築地直送の鮮魚に野菜をふんだんに使ったソースを合わせた逸品。皮目をカリッと香ばしく焼き上げた魚に契約農家から仕入れた季節の野菜でつくる栄養満点のソースをたっぷりとかけました。

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築地直送の鮮魚に旬の野菜のソースを合わせた『本日の魚料理』

自家製ならではの優しい味わい『スモークサーモンのマリネ』

ブレンドした塩・砂糖・香草・柑橘類で丁寧にマリネ。少し厚めにスライスされたサーモンは新鮮な野菜と蜂蜜・オレンジのドレッシングでいただきます。自家製ならではの優しい味わいを生かした逸品です。

自家製ならではの優しい味わい『スモークサーモンのマリネ』

丁寧につくりあげられた『とろとろ和牛ホホ肉の赤ワイン煮』

赤ワインやフォンドヴォーなどでゆっくり丁寧に時間をかけて煮込んだ、とろとろの食感に仕上げた和牛ホホ肉。旨味の凝縮したスープでつくるソースの濃厚な味わいと、香ばしく焼いた野菜と共にご賞味あれ。

丁寧につくりあげられた『とろとろ和牛ホホ肉の赤ワイン煮』

料理人 / 岡部 勝義 氏 (オカベ カツヨシ)

専門ジャンル:洋食全般

独自の料理スタイル”Life food”を確立

1977年、栃木県生まれ。鎌倉市大船の【レストラン・ドゥミ】で料理人人生が始まる。そこで【目黒雅叙園】の西洋部料理長・仲田一途氏に出合う。その後【目黒雅叙園】にて3年間、仲田氏の下で師事。2003年には横浜【レストラン・ストラスブール】に副料理長として招かれ、のちに本店の料理長に就任。【浦和ロイヤルパインズホテル】で、中宇袮満也氏の下での研鑽を経て独立。自らのテーマとして”Life food”を確立する。

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岡部 勝義 氏

et vous? life food restaurantの店舗情報

基本情報

店名 et vous? life food restaurant
TEL

050-5870-7127

03-6796-7601

※予約・お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

最寄駅 東京メトロ銀座線 浅草駅 徒歩5分
つくばエクスプレス線 浅草駅 徒歩10分
アクセス 「浅草駅」7番出口より徒歩5分。「浅草駅」A1番出口より徒歩5分
住所 東京都台東区花川戸2-9-11 大きな地図を見る
営業時間
【火~日・祝】
ランチ 11:30~15:00 (L.O.14:00)
【火~日・祝】
ディナー 18:00~22:00 (L.O.21:00)
定休日 月曜日
第1・第3火曜日(月曜日が祝日または休日の場合は営業。翌火曜日が定休日)

お支払い情報

平均予算
【ディナー】
6000円
【ランチ】
2000円
クレジット
カード
UFJ, VISA, JCB, ダイナース, DC, UC, AMEX, NICOS, MASTER

設備情報

キャパシティ 24人 ( 宴会・パーティー時 立席:35人 着席:24人 )
駐車場 なし

詳細情報

禁煙・喫煙 完全禁煙
こだわり
ホームページ http://www.et-vous.net/

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