ニホンシュバルナカノアオニサイ

日本酒バル 中野 青二才

03-5340-1231

※お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

小澤 靖久 氏 オザワ ヤスヒサ

愛情を込めた料理と共に、充実したひとときをお客様へ届ける

1983年、東京都出身。実家が弁当屋を営んでおり、お店の手伝いを通して料理をつくる楽しみを知ったのが、料理人としての始まり。いずれ調理場に立つことを夢見ながら、渋谷の居酒屋で2年、新宿の和食屋で3年、渋谷のおでん屋で1年半修業を重ねてきた。お客様の様子を直に見ることができる、オープンキッチンのお店に憧れ、【日本酒バル 中野 青二才】の料理長に就任。味わい深い料理と共に、行き届いたサービスを提供している。

専門ジャンル
和食全般
経験年数
14年

自慢の一品

当店だけでしか食べられない『中野青二才 レンガ坂メンチ』

新鮮な豚ハツと白ハツをつかい、その旨みを存分に引き出すために、粗さの違う2種類のひき肉にしています。豊かな食感と共に広がる至福の味わい。キレのある日本酒など、お酒との相性も抜群です。

こだわりの食材

確かな目で選び抜いた「国産豚」や「鯖」をどうぞ

納品日の朝一に解体されたばかりの、厳選した「国産豚」から採れる「ハツ」は臭みが全くありません。熱海の「ハイパー干物クリエイター藤間」の「鯖」の干物は肉厚が違います。選び抜いた食材をご堪能ください。

こだわり食材
サバ/マサバ 、 豚肉全般

おもてなしの流儀

空気を読み取り、今何を求められているかを先取りする

お客様と、絶妙な距離感でコミュニケーションを取るよう心がけています。お一人のお客様は、退屈されないようお声がけすることも…。楽しい時間を過ごしてもらうため、雰囲気づくりを大切にしています。

料理もお酒も美味しくいただけるよう、雰囲気づくりにもこだわり

絶品と言われる料理やお酒があったとしても、暗い空間ではその味わいも霞んでしまいます。場を適度に盛り上げ、じっくりと「食」を愉しんでもらえるのが当店の自慢。心も体も満足するひとときをお過ごしください。

営業時間・定休日

営業時間

【平日】
17:00~01:00 (L.O.00:00)
【土・日・祝】
15:00~01:00 (L.O.00:00)

定休日

不定休

お店に行った4人が
こんなシーンで利用しています

恋人/夫婦と50%

友人/同僚と50%

デート33%

食事会67%

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