イロリリョウリスミチョウ

いろり料理 炭兆

050-5870-7773

※予約・お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

囲炉裏のある個室で最上の食材と選りすぐりのワインと地酒で過ごす極上のひと時

店の個室にすべて天然木の囲炉裏があります、黒毛和牛や牛タン、季節の魚を原木備長炭で炙り焼き。一色うなぎ、あわび、タラバガニ、自家製きりたんぽなども味わえます。全8コース(内6コースは事前予約のみ)。全国の蔵元、酒屋で仕入れる地酒や外国のワイナリーで買い求めるワインの数々も見逃せません。地下鉄東山線池下駅一番出口、北へ徒歩1分の所にあります。

いろり料理 炭兆
これだけは食べてほしいベスト3

備長炭の香りに甘みが増す『焼きタラバ蟹』

「カニの身にはもともと淡白なところがあります」と伊藤シェフ。それを原木備長炭でじっくりと炙ることで、炭の香りが中に入り蟹の旨みを凝縮させ、甘みが増します。美味さをダイレクトに味わえる一品です。

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備長炭の香りに甘みが増す『焼きタラバ蟹』

季節の魚 炙り焼き

6月下旬~9月初旬は鮎、10月~は山女魚、岩魚をお焼きます

季節の魚 炙り焼き

肉汁たっぷりの『ミルクラム』(2本)

ニュージーランド産のミルクラム(生後三ヶ月、お乳しか飲んでいない仔羊)を空輸したものを使っています。オリーブオイルをかけて寝かせることで肉汁を肉の中に閉じ込める。それを炙ると最上級の味わいになります。

肉汁たっぷりの『ミルクラム』(2本)

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料理人 / 伊藤 浩市 氏 (イトウ コウイチ)

専門ジャンル:和食全般

祖母が食べさせてくれた本物の味覚、与えてくれた指南

1958年生まれ、愛知出身。名古屋の料亭の娘だった祖母が食べさせてくれた鰻のタレ、蕎麦がき、銀杏など本物の味覚が原初体験。小学生になると茶碗蒸しや天ぷらなどを日常的に作るようになり、祖母に教えを受けた。叔父が炭問屋を営んでいることから、原木備長炭で焼き上げた食材のうまさを味わう。そして23年前に「囲炉裏を囲んで食材を焼いて食べる楽しさを提供したい」と始めたのが囲炉裏料理店である。

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伊藤 浩市 氏

いろり料理 炭兆の店舗情報

基本情報

店名 いろり料理 炭兆
TEL

050-5870-7773

052-752-4577

※予約・お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

最寄駅 市営地下鉄東山線 池下駅 徒歩1分
アクセス 池下駅1番出口、北へ1分
住所 愛知県名古屋市千種区池下2-1-16 大きな地図を見る
営業時間
【月~水・金~日・祝・祝前】
ディナー 18:00~22:30 (L.O.22:00) 祝日はお問い合わせください
定休日 木曜日
木曜定休(不定休あり)徒歩1分の紅は営業してます、紅は週末、木、金、土曜の3日間のみの営業。栄遥は無休

お支払い情報

平均予算
【通常】
5500円
クレジット
カード
UFJ, VISA, JCB, ダイナース, DC, UC, AMEX, NICOS, MASTER, セゾン

設備情報

キャパシティ 25人
席数形態 半個室あり 会食向け座席あり デート向け座席あり
駐車場 なし

詳細情報

こだわり
ホームページ http://kou1995.wixsite.com/sumityou

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