イソベエ

磯べぇ

050-5870-5964

※予約・お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

充実した一日の終わりに選びたい、落ち着いてゆっくりとお酒が楽しめる店

【磯べぇ】には、日中の仕事を終え、体を休ませながら英気を養いたい、そんなお客さまのための場所と料理が用意されています。メインとなるのはその日の朝仕入れた新鮮な旬の魚。刺身や囲炉裏での焼き物など、素材の鮮度をそのまま味わえるメニューの他に、「あるとホッとする」おつまみも多数そろっています。料理を彩るのは、地元山口の地酒の数々。「店内は日本酒の蔵をイメージした」というほど日本酒への思い入れは強く、スタッフ全員で蔵元を訪れるなど、扱う商品の知識も豊富です。ほぼ全席が掘りごたつ式のテーブルのある個室で、リラックスしながら大切な話もできるお店です。

磯べぇ
これだけは食べてほしいベスト3

旬の野菜を囲炉裏でじっくり加熱した『野菜の焼き物』

全国から取り寄せた旬の新鮮な野菜を串に刺し、囲炉裏でじっくり焼いています。アスパラガスや長芋など、季節によって様々な種類が楽しめます。焦がし醤油や塩など、素材に合わせた味つけも魅力です。

メニューを見る

旬の野菜を囲炉裏でじっくり加熱した『野菜の焼き物』

およそ10種類の新鮮な刺身を盛りつけた『港の刺し盛り』

その日に仕入れた新鮮な魚を8~10種類盛りつけた『港の刺し盛り』は、【磯べぇ】を代表する一品です。中でも一年を通して味わえる「のどぐろ」の炙りは自慢のひとつ。塩とすだちのシンプルな味つけで楽しみます。

およそ10種類の新鮮な刺身を盛りつけた『港の刺し盛り』

囲炉裏の遠赤外線で焼く『本日の魚一本焼き』

脂ののった秋刀魚やいわしなど、旬の魚を串に刺し、囲炉裏でじっくり焼いた一品です。遠赤外線でじっくり焼かれた魚はジューシーでふっくら。炭焼きの素朴な味わいが素材のうまさを引き立たせています。

囲炉裏の遠赤外線で焼く『本日の魚一本焼き』

料理人 / 林 雄大 氏 (ハヤシ ユウタ)

専門ジャンル:和食全般

自分が自信を持っておいしいと言える食材を、お客さまに届けたい

1993年、福岡県生まれ。食べることが好きで、「自分も料理を作り、誰かにおいしいものを食べさせてあげたい」と思ったことが料理人を目指すきっかけとなった。福岡の日本料理屋での修業を経て、今の職場に移った。【磯べぇ】の開店準備期間中は魚屋で修業を積み、鮮度の見分け方や下ろし方を学んだ。仕入れの段階から自分で食材を吟味し、本当においしいと思うものだけをお客さまに提供することが大切だと考えている。

プロフィールを見る

林 雄大 氏

磯べぇの店舗情報

基本情報

店名 磯べぇ
TEL

050-5870-5964

083-972-9349

※予約・お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

最寄駅 JR山陽本線 新山口駅 徒歩2分
アクセス JR山陽本「新山口駅」北口(在来線口)より徒歩2分。コープここと小郡店様の隣。
住所 山口県山口市小郡下郷1289-8 大きな地図を見る
営業時間
【平日・土】
17:30~00:00 (L.O.23:00)
定休日 日曜日

お支払い情報

平均予算
【通常】
4000円

設備情報

キャパシティ 35人 ( 宴会・パーティー時 着席:35人 )
席数形態 完全個室あり
駐車場 なし

店舗付近に有料駐車場がございます。

詳細情報

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