シエルエソル

シエル エ ソル

  • ジャンル フレンチ
  • 平均予算 ディナー:8000円 ランチ:5000円
  • 最寄り駅 白金台駅 徒歩4分
  • 定休日 月曜日

050-5870-7525

※予約・お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

奈良の伝統野菜と、フレンチの伝統的な手法の融合から生まれる一皿

奈良の魅力を様々な角度から伝えることをコンセプトにした「ときのもり」。その魅力を奈良の食材をふんだんにつかったフランス料理で表現するのが、2階にあるレストラン【シエル エ ソル】です。プロデュースを務めたのは、日本フレンチの先駆者ともいえる、栃木【オトワレストラン】の音羽和紀氏。そしてシェフは、数々の名店で研鑽を積んだ、次男の音羽創氏です。オープンから1年弱で1つ星を獲得したこの店の魅力は、奈良で採れる大和の伝統野菜を、シェフが培ってきたフレンチの伝統的な手法で、見た目も香りも華やかな一皿に昇華している点ではないでしょうか。緑に囲まれた落ち着いた雰囲気のなか、その味を存分に楽しんでみてください。

シエル エ ソル
これだけは食べてほしいベスト3

三輪そうめん ホヤ トマト

シェフがセビーチェの風味をイメージしてつくったという、パクチー、クミン、コリアンダーが香るそうめん。上にはトマトのフォームがのっています。※季節や仕入れにより料理は変わります。

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三輪そうめん ホヤ トマト

ヤシオマス 大和当帰 夏野菜

大和当帰とは、漢方でも使われるハーブの一種で、セロリのような香りと独特のエスニックな風味が特徴。奈良と栃木の夏野菜をふんだんに使った一皿です。※季節や仕入れにより料理は変わります。

ヤシオマス 大和当帰 夏野菜

大和牛 牡蠣

サシがきれいに入った大和牛のランプ肉に、牡蠣を合わせたクラシカルな手法の一皿。野菜は栃木のツルムラサキ、奈良のハナニラとオカヒジキを使っています。※季節や仕入れにより料理は変わります。

大和牛 牡蠣

メニューを見る:

料理人 / 音羽 創 氏 (オトワ ソウ)

専門ジャンル:フランス料理

東京の地から奈良の魅力を発信する次世代シェフ

1983年、栃木県宇都宮出身。高校卒業後、宮城県【シェヌー】の赤間善久氏に師事した後、神楽坂【ル・マンジュ・トゥー】の谷昇氏の元で研鑽を積む。その後、父の音羽和紀氏がシェフを務める【オトワレストラン】を経て、渡仏。2010年に帰国し、宇都宮の【オトワキッチン】料理長、【シテ・オーベルジュ】責任者を務めた後、2016年に料理長として【シエル エ ソル】を開店。奈良の食材をつかった料理でその魅力を発信している。

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音羽 創 氏

シエル エ ソルの店舗情報

基本情報

店名 シエル エ ソル
TEL

050-5870-7525

03-6721-7110

※予約・お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

最寄駅 東京メトロ南北線 白金台駅 徒歩4分
都営三田線 白金台駅 徒歩4分
アクセス 各線「白金台駅」1番出口下車徒歩4分
住所 東京都港区白金台5-17-10 2階 大きな地図を見る
営業時間
【水~日・祝・祝前】
ランチ 12:00~ (L.O.13:30)
【火~日・祝・祝前】
ディナー 18:00~ (L.O.20:30)
定休日 月曜日
※火曜日はランチ定休日

お支払い情報

平均予算
【ディナー】
8000円
【ランチ】
5000円
クレジット
カード
VISA, JCB, ダイナース, AMEX, MASTER

設備情報

キャパシティ 30人 ( 宴会・パーティー時 立席:50人 着席:30人 )
席数形態 会食向けの座席あり
駐車場 なし

詳細情報

禁煙・喫煙 完全禁煙
こだわり
ホームページ http://www.tokinomori-nara.jp/ciel-et-sol

このお店からのお知らせ

2017.09.07

シェフのヨコガオに掲載中

俯瞰して時代の変化を捉える“冷静と情熱”を兼ね備えた次世代シェフ

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