ニクサカナニホンシュテンノウジテン

肉×魚×日本酒 照 天王寺店

050-5384-2842

※予約・お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

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牧下 真澄 氏 マキシタ マスミ

弟のために作っていた料理で料理に興味を持ち料理人の道へ進む

1985年、熊本県出身。若い頃に弟のために作った料理を喜んでもらったことがきっかけで料理に興味を持つ。専門学校で料理の基礎を学び、卒業後は寿司職人として修業する。その後海鮮居酒屋で働き、オーナーの水本さんと出会い「一緒に店をやらないか?」と誘われ【照 天王寺店】の立ち上げに参加。現在に至る。料理の腕を日々磨き、希少な日本酒があると聞けばすぐに取り入れてみる努力と柔軟さを持ち合わせている。

専門ジャンル
和食全般
経験年数
17年

自慢の一品

鮮度の良さには自信あり!『お造り5種盛り合わせ』

その日一番いい食材を仕入れてます。素材の良さを壊さないように丁寧な仕事をして提供してますので魚介の旨味を堪能できます。日本酒に合いますので、ぜひお好きな日本酒と合わせて召し上がってください。

こだわりの食材

漁師さんから教わった新鮮な魚介類と旬の食材

魚介類は鮮度が命なので、仕入れの時は特に気を付けています。お店で出している泉州の穴子は漁師さんから教わった食材で、本当に美味しいです。自分の目とベテランからのアドバイスを貰って旬の食材を使ってます。

こだわり食材
アナゴ 、 鮮魚全般

おもてなしの流儀

お客様に喜んでもらえるような活気あるお店を目指してます。

食材の安心、安全は当然の事として、来てくれたお客さんが楽しく食事をしてもらえるように笑顔ではっきりした話し方で接客しています。またこの店を選んでもらえるような活気ある雰囲気のお店を目指してます。

希少な日本酒が各種を取り揃えてます。

全国から希少な日本酒を仕入れています。今月のオススメも含め常時50種類以上置いてありますので、お気に入りの一杯を見つける事が出来ると思います。好みを言っていただければオススメの一杯をご提案いたします。

営業時間・定休日

営業時間

ランチ 11:30~14:00 (L.O.13:30)
ディナー 17:00~01:00 (L.O.00:00)ドリンクL.O. 00:30

定休日

無休

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この情報は2020年11月現在の情報です。掲載情報が異なっている場合はこちらのフォームからご連絡下さい。

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