ハカタミツミネ

博多三峰

050-5340-7235

※予約・お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

「魚房三徳」から「博多 一波」に続く集大成の三軒目。九州の旬魚と地酒で夜を呑む

【魚房三徳】に始まり【博多 一波】を牽引する上田氏が手掛けた、満を持しての三軒目。それが【博多三峰】。その日刺身で使用する魚介は使用する分のみを仕入れているため、常に鮮度は抜群。他店で皆様にご好評いただいている『呼子のやりいか活造り 1200円』等は【博多三峰】でもしっかりご用意。酒に合うアテや博多の名物料理、肉料理まで全てにこだわりを持ちそしてリーズナブルに。日本酒は、九州全土の知る人ぞ知る銘酒が全部で12種。さらにこだわりの焼酎は、芋焼酎だけで全20種。地元の人はもちろんですが、県外から仕事や観光で博多に訪れた人にもおすすめの一軒です。九州の味覚を網羅し博多の夜を満喫したい方は、ぜひ。

博多三峰
これだけは食べてほしいベスト3

濃厚でトロッととろけるウニと和牛赤身『ウニと和牛赤身刺ののり巻き』

綺麗なサシが入った大判の和牛赤身を使い、ウニと和牛の間に大葉を挟むことで味に変化をつけパリッとした食感も楽しめます。和牛の周囲を海苔で巻くため、お寿司のように手で摘まみながら食べるのもおすすめ。

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濃厚でトロッととろけるウニと和牛赤身『ウニと和牛赤身刺ののり巻き』

【博多三峰】を訪ねるなら、どうしても外せない『刺身盛り合わせ』

獲れたてを仕入れるのは当たり前、さらにその先にもこだわりを持つのが【博多三峰】です。調理を開始し、客前に出すまでの作業も流れるようにスムーズ。魚介がもつ、自然な旨味を知ることができます。

【博多三峰】を訪ねるなら、どうしても外せない『刺身盛り合わせ』

琥珀色のジュレでキラキラ美味しい『漬けマグロのたたき 土佐酢ジュレ』

漬けマグロをたたきにすることで、内側のレアは際立ち香ばしさもプラス。土佐酢はジュレにし、つるんとした舌触りと涼しげな見た目が生まれます。シャキシャキ玉葱と共に、ヘルシーにいただける一品。

琥珀色のジュレでキラキラ美味しい『漬けマグロのたたき 土佐酢ジュレ』

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料理人 / 永友 雅浩 氏 (ナガトモ マサヒロ)

専門ジャンル:和食全般

遅咲きだからこそ、人一倍の努力と情熱で料理人としての道を開拓

1989年宮崎県出身。大学に通学していたが手に技術を身に付けたいと考え、卒業を待たずに料理の道へ進む。本格的に料理を学ぶため25歳の頃、単身福岡へ。人気の鮮魚店に勤め、27歳の頃には同店が経営する料理店の料理長にまで上り詰める。が、一から自分の力で店を切り盛りしたいと思い始めた頃【魚房三徳】と【博多 一波】のオーナー上田氏と出会い感銘を受ける。2018年4月開店【博多三峰】の料理人として携わることとなる。

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永友 雅浩 氏

博多三峰の店舗情報

基本情報

店名 博多三峰
TEL

050-5340-7235

092-292-5533

※予約・お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

最寄駅 JR各線 博多駅 徒歩3分
アクセス 博多口より徒歩3分。サンプラザ地下街を通り「西12a」or「西12b」より地上へ出る。そのまま西へ進む。
住所 福岡県福岡市博多区博多駅前2-4-14 富貴ビル1F 大きな地図を見る
営業時間
16:00~00:00
定休日 日曜日
(月曜日が祝日の場合、日曜日営業・月曜日休み)

お支払い情報

平均予算
【通常】
4000円
クレジット
カード
UFJ, VISA, JCB, ダイナース, DC, UC, AMEX, NICOS, MASTER, セゾン, 銀聯

設備情報

キャパシティ 33人
駐車場 なし

詳細情報

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