テツヤ

てつや

  • ジャンル 焼肉
  • 平均予算 ディナー:3500円 ランチ:900円
  • 定休日 火曜日

050-5871-0350

※予約・お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

松田 哲也 氏 マツダ テツヤ

焼肉好きが高じて転職。新たな一歩を踏み出したオーナー

1972年、石川県生まれ。現場仕事に従事していた時、焼肉店は利用する側としてしばしば訪れていた。こよなく肉を愛する焼肉好きが極まり、転職を決意。40歳で現場の仕事を離れ、焼肉の世界に飛び込んだ。精肉店に入り、肉というジャンルでキャリアをスタート。県内にある焼肉店などを渡り歩き、5年間かけて修業を積んだ。2017年11月、満を持して【てつや】をオープン。

専門ジャンル
焼肉
経験年数
5年
師匠
杉村チーフ
修業したお店
【牛たか山】、【天狗中田】、【小松味道園】、【勝一】、【つばさ】

自慢の一品

柔らかさと濃厚な旨みを堪能できる『和牛みすじステーキ』

金沢市内では珍しい『みすじ』は、牛一頭から取れる量がかなり少なく希少です。運動量が多い肩周りの肉なので脂・コク共に優れた部位。厚めにカットしたステーキのような満足感と口に広がる甘さをお楽しみください。

こだわりの食材

部位ごとに細かく厳選する牛・豚や肉の味を引き立てる「極楽塩」

精肉店で働いた時に培った目利きで、国産黒毛和牛・鹿児島県産南国麦豚を日々細部までチェックしながら買い付け。また、下味に使うのは、味が入りやすく、パウター状で金箔が入った「極楽塩」を使っています。

こだわり食材
牛肉全般 、 豚肉全般 、 塩

おもてなしの流儀

スピード感を大切に、日々研究を続け、よりよい一手を生みだす

笑顔でお出迎えすることも欠かさず、オーダーを受けてから提供するまでの時間は、最短でいけるようスピーディーさがモットー。お客様から教えていただくこともまだまだ多く、日々勉強しながら邁進しています。

美味しさにも量にもこだわったメニューをオーダーできる店

美味しいお肉というだけでなく、ボリューム感も味わえる焼肉店です。1人前の目安は120gほど。5~6人でがっつりと肉を堪能したい、リーズナブルだけど美味しい肉を満喫したい時にぜひご利用ください。

友人

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営業時間・定休日

営業時間

【月・水~日】
ランチ 11:00~14:00 (L.O.14:00)
【月・水~日】
ディナー 17:00~22:00 (L.O.22:00)

定休日

火曜日

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