Les dés | 料理メニュー

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Les désでこれだけは食べてほしいベスト３

手打ちのパスタに季節折々のトリュフをかける贅沢な『タヤリン（タリオリーニ）季節のトリュフをかけて』

手打ちのパスタ ”タヤリン”を打つ時に使用する水分は「卵黄のみ」というこだわりよう。モチモチ食感の黄金の細麺は必食です。その時季ならではのトリュフを贅沢に使い、香り高い一品。お店で人気のパスタです。

3000円～

野菜本来のパワーを感じられる『川田農園の野菜たっぷり 「レデ・サラダ」』

契約農家の川田農園で育てられた、有機無農薬の瑞々しい季節野菜をサラダボウルでたっぷりと提供してくれます。（写真は二人でシェアした時の量）。まさに「大地を食べる」ような力強いサラダです。

1900円

香ばしいカラメルの香りと滑らかな食感、適度な甘さが絶妙な『大人のプリン』

しっかり焦がしたキャラメルソースはまさに大人の味わい。「甘いものは苦手」という方も抵抗なく食べられると好評、「おじさんキラー」との異名を持つデザートです。

600円

■冷たい前菜■

• ルッコラセルバチコ（野生種）のシンプルサラダ

  有機栽培のルーコラをシチリアンレモンのドレッシングでサッパリと　お肉とよく合います。

  800円

• イタリア・サンダニエーレ産、生ハムと自家製グリッシーニ

  優しい塩気の24ヵ月熟成された生ハムと隠れた逸品グリッシーニを。

  1300円

• 自家製パテ ド カンパーニュ

  豚のホホ肉のコラーゲンと鶏レバーの旨味がたっぷり　ワインが欲しくなります。

  1400円

• 水牛のモッツァレラチーズとフルーツトマトのカプレーゼ

  おなじみのカプリ風サラダ　水牛のモッツァレラは一味違いますね、、、

  1600円

• 

  野菜本来のパワーを感じられる『川田農園の野菜たっぷり 「レデ・サラダ」』

  契約農家の川田農園で育てられた、有機無農薬の瑞々しい季節野菜をサラダボウルでたっぷりと提供してくれます。（写真は二人でシェアした時の量）。まさに「大地を食べる」ような力強いサラダです。

  1900円

■温かい前菜■

• レデ風　フリッタータ

  イタリア風オムレツをレデ風にアレンジ（黒トリュフのせ2000円）

  900円

• カラマリフリット

  やりイカにセモリナ粉の衣をつけてカリッとレモンでどうぞ。

  1000円

• 海老とキノコのソテー　ビスクのソース

  ソテーした海老とキノコにたっぷりとビスク（海老の殻からとったダシ）のソースをからめて

  1500円

• アシ　パルマンティエ

  牛挽き肉を赤ワイン、トマトソースでしっかり煮て上にマッシュポテトをのせグラタン状に焼きました。

  1700円

■パスタ■

• 「うちのミートソース」 ペンネリガーテ又はスパゲッティー

  当店の人気No.1パスタを是非！！

  各1500円

• キャベツとエタリ、にんにくのスパゲッティー

  キャベツとアンチョビではなく「エタリ」という長崎雲仙地方で古くから作られている和製アンチョビで。

  1500円

• グアンチャーレと玉葱の“アマトリチャーナ”ブガティーニで

  旨味たっぷりの豚ホホ肉の塩漬け肉を使ってトマトソースと羊乳のペコリーノチーズで仕上げました。

  1700円

• 生ウニのトマトクリームソース　キタッラで

  トマトクリームのソースにウニのコクと旨味が…バジリコの香りがアクセントに　オイルベースも可です。

  2500円

■ピッツァ■

• タルト　フランベ（フランス　アルザス地方のピッツァ）

  トマトソースを使わずフロマージュブランと玉ねぎ、ベーコンのさっぱりピッツァ。おつまみに最適！

  1500円

• ピッツァ　マルゲリータ

  トマトソースの赤、チーズの白、バジルの緑でイタリアの国旗の色を表し女王に捧げたという…

  1500円

• ピッツァ　クワトロフォルマッジ

  モッツァレラ、ゴルゴンゾラ、カマンベール、グラナの4種類のチーズを使いました。

  1900円

■魚・肉料理■

• スカンピのオーブン焼き（2尾）

  スコットランド産の手長海老をハーブでオーブン焼きにトマトとコルニッションでサッパリと

  2500円

• 鳥取　大山鶏もも肉のグリル

  皮をカリッと香ばしくグリルしてレモンでサッパリと　旨味もあり柔らかいです。（ハーフサイズ 1400円）

  2300円

• 豚肩ロース肉のロースト　粒マスタードソース

  その時の美味しい豚肉をご用意しております。詳しくはスタッフまで

  2700円～

■季節のおすすめ■

• 

  とうもろこしの冷たいスープ

  当店の夏の定番　これを楽しみにいらっしゃる方も少なくありません！

  700円

• 鮎のコンフィ　2017

  半天然の鮎を2時間かけてじっくりとコンフィ（油で煮るイメージ）皮目をパリッと焼き上げます。

  1100円

• 

  鮮魚のカルパッチョ　本日のスタイルで

  その時々の美味しい鮮魚をその日のスタイルで　詳しくはスタッフまで

  2000円

• ホワイトアスパラのグリル　炙りグアンチャーレ添え

  フランス・ボルドー産（路地物）のアスパラはグリルするだけで十分に旨い！　グアランチャーレと一緒に食べてください。

  1200円

• 泉州水ナスとバジリコのトマトソース“ノルマ”

  ナス、トマト、バジリコと夏の食材オンパレード　自家製パスタ「キタッラ」でどうぞ。

  1500円

• 皆さんご存知の「カルボナーラ」自家製パスタ キタッラで

  でも本当の味を知っている人は意外と少ない…　これが本当のカルボナーラです！

  1800円

• 

  手打ちのパスタに季節折々のトリュフをかける贅沢な『タヤリン（タリオリーニ）季節のトリュフをかけて』

  手打ちのパスタ ”タヤリン”を打つ時に使用する水分は「卵黄のみ」というこだわりよう。モチモチ食感の黄金の細麺は必食です。その時季ならではのトリュフを贅沢に使い、香り高い一品。お店で人気のパスタです。

  3000円～

• 仔羊の肩肉のトマト煮込み　ナヴァラン

  春によく食べられる仔羊をトマトでサッパリと煮込みました。季節のお野菜と一緒に

  3000円

• 仔牛ロース肉のカツレツ　ケッカソース

  イタリア産の仔羊をカツレツにし、フルーツトマトの冷たいソースと一緒にサラダの様に

  3400円

• 

  牛肉のタリアータ　ルッコラのサラダ仕立て

  その時に美味しいと思った牛肉を焼き上げ、薄切りにしてパルメザンチーズを。お肉についてはスタッフまで

  3600円

■デザート■

• 

  香ばしいカラメルの香りと滑らかな食感、適度な甘さが絶妙な『大人のプリン』

  しっかり焦がしたキャラメルソースはまさに大人の味わい。「甘いものは苦手」という方も抵抗なく食べられると好評、「おじさんキラー」との異名を持つデザートです。

  600円

• 　

  ※表示価格は税込価格、お席代として1人500円が必要です。