リュウキュウダイニングファイミール

琉球ダイニングふぁいみーる

050-5870-6576

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村本 和彦 氏 ムラモト カズヒコ

(店長)

料理のサプライズと思い出創りのお手伝い

1961年生まれ、大阪府出身。学生の頃から料理が好きでアルバイトは全て料理関係で飲食店経営を志す。初めて海の側で獲れたての魚を食べた時、その鮮度の良さに今まで食べて来たお刺身は何だったんだろうと衝撃を受け、超鮮度の海鮮料理屋をやろうと決意。2010年【琉球ダイニングふぁいみーる】のオーナーシェフとなる。超鮮度の魚を提供するためには自らも漁業をするしかないと漁師になる。

専門ジャンル
日本料理・懐石・割烹
経験年数
22年

私の流儀

リピーター続出『宮古牛にぎり(6貫)』

宮古島ブランドの上質な「宮古牛」を使ったにぎりで、特選・特上・極みの3種類楽しめます。これを食べたいからと、全国各地からたくさんの方がリピートしてくるほど人気の逸品です。

こだわりの食材

新鮮な地元宮古島の質の高い食材

店自慢でもある「宮古牛」のほか、新鮮な島野菜など沖縄らしい食材を使用しています。観光の方はもちろん地元の方にも納得していただけるものを提供しています。

こだわり食材
牛肉全般

おもてなしの流儀

料理だけではなく最高の思い出も提供したい

美味しい料理を提供するのはもちろんですが、料理を通じてお客様に最高の思い出が残るお手伝いもしたいと思っています。料理を食べてくださったお客様が、またお店に来たくなるおもてなしを心がけています。

お客様の要望に合わせた料理とお部屋をご用意

料理、お酒、お部屋どれをとっても、お客様に希望に添えるものを用意しています。特にお料理に関しては、限定食材などもあるので、事前予約していただけると満足できるものをご用意いたします。

営業時間・定休日

営業時間

ディナー 17:00~22:00 (L.O.21:30)新型コロナの影響により当面22時閉店とさせて頂きます。

定休日

無休

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この情報は2021年11月現在の情報です。掲載情報が異なっている場合はこちらのフォームからご連絡下さい。

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