しじみを使った多彩な名物料理が自慢。アットホームな雰囲気で、行きつけ必至の居酒屋

しじみの味わいをバリエーション豊かに。『しじみ餃子』『しじみボール揚げ』『しじみ麻婆豆腐』
何本でも進む美味しさ。サクッと軽い口当たりの『串カツおまかせ盛り』
熟練のわざが光る、絶妙な焼き加減の『焼鳥』
辛みをまとった和風仕立てのオリジナル『麻婆豆腐』
松江のしじみは漁獲量日本一。その味わいをさまざまにアレンジ
しじみをふんだんに使ったオリジナルメニューをぜひ
ひと工夫ある料理には、ベーシックなお酒が似合う
少人数の集まりにも最適な個室
手入れの行き届いたきれいな空間でおもてなし
どんなお客さまにも分け隔てなく接待を

松江駅から徒歩3分。親しみやすい赤ちょうちんをくぐると、そこに広がるのは落ち着いた和の空間とゆったりとした雰囲気。中華料理店を25年経営していた店主が、その経験を生かしながら挑んだのは、老若男女が楽しめる居酒屋の世界です。「手間を惜しまず、ほかにはない味と工夫を出していきたい」と語るとおり、地元の名物であるしじみを使ったメニューを筆頭に、『串カツ』『焼鳥』など、シンプルながら熟練の技が光る料理で訪れる人を楽しませてくれます。家族経営のアットホームな温かさは、ホールに立つ奥さまの存在が後押し。一度来たら、また「ただいま」と通いたくなる魅力にあふれています。

串酒房　八兵衛
これだけは食べてほしいベスト３

何本でも進む美味しさ。サクッと軽い口当たりの『串カツおまかせ盛り』

串カツを注文するなら、やっぱり盛り合わせがお得。『串カツおまかせ盛り』は、6本、8本、10本から選べ、味わいもさまざまに楽しめます。

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熟練のわざが光る、絶妙な焼き加減の『焼鳥』

串一本一本の丁寧な仕込み、焼き加減はやはり熟練のなせるわざ。シンプルな食材ながら、見るだけでも美味しさが伝わります。

しじみの味わいをバリエーション豊かに。『しじみ餃子』『しじみボール揚げ』『しじみ麻婆豆腐』

宍道湖で獲れるご当地ならではのしじみ料理の数々は、店のメニューの中でも存在感バツグン。しじみの旨みをたっぷり詰め込み、こだわりのひと工夫を加えた料理をぜひ。

料理人 / 坂田　美樹氏（サカタ　ヨシキ）

専門ジャンル：和食全般

長い料理人としての知識と経験を武器に、ひと味違った料理を提供

1951年、鳥取県出身。高校卒業後、鉄道員かコックかといった選択肢の中、手に職を付け、コツコツと経験を積むコックの道を選んだ。それから約半世紀、フランス料理、和食、中華、ときには船員として料理人の技術を磨いてきた。モットーは、よそにはない、ひと味違った料理を出していくこと。松江で店を切り盛りする今も、地域の特産を生かした、ここだけで出せる味とサービスを心がけている。

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串酒房　八兵衛の店舗情報

基本情報

店名	串酒房　八兵衛
TEL	050-5870-3578 0852-28-5244 ※予約・お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。
最寄駅	JR西日本山陰線松江駅徒歩3分
アクセス	JR山陰本線松江駅下車徒歩3分
住所	島根県松江市朝日町491-1 大きな地図を見る
営業時間	17:00～01:00
定休日	不定休

お支払い情報

平均予算	【通常】 2500円通常2000円～3000円
クレジットカード	VISA, JCB, ダイナース, AMEX, MASTER

設備情報

キャパシティ	38人 ( 宴会・パーティー時着席:38人 )
席数形態	完全個室あり
駐車場	なし

詳細情報

禁煙・喫煙	喫煙可
こだわり	クレジットカード利用可コースあり個室あり焼酎充実日本酒充実貸切可飲み放題ありクーポンサービスありカウンター席あり喫煙可