ディナー：3500円 ランチ：1300円 
岐阜駅 徒歩3分 
火曜日 
河合 信吾 氏 カワイ シンゴ
お客様の笑顔のために、飽くなき料理への探求心
1988年2月、岐阜県出身。かねてから料理に興味のあった河合氏。名古屋にある居酒屋で飲食の道をスタートし、ホテルの洋食部で3年、岐阜のフレンチレストラン、カフェや結婚式場などさまざまな飲食店で経験を積み、【RUBETTA】へ入店、調理主任として腕を振るっている。「食をとおして笑顔があふれる空間にしたい」と、シェフならではのアレンジや色彩豊かな盛り付けで、お客様に驚きと感動、そして満足の笑顔を与えている。
- 専門ジャンル
- 洋食全般
- 経験年数
- 12年
自慢の一品
プリッとした食感と、具材の旨みを味わう『小エビのアヒージョ』
食感を楽しんでいただきたいと、小エビを入れるタイミングは仕上げの直前。余熱で調理し、プリッとした食感を実現しました。オリーブオイルには具材の旨みが残っています。バゲットにつけてお召し上がりください。
こだわりの食材
さまざまな調理法で、黒毛和牛の美味しさを楽しんで
黒毛和牛のみ使用し、ランプ肉や黒タンなどさまざまな部位を多彩な料理で楽しんでいただけます。例えば『黒毛和牛低温ローストビーフ』でキメ細かな肉質と、肉本来の豊かな風味をお召し上がりください。
- こだわり食材
- 牛タン 、 牛肉全般 、 ピザ生地
おもてなしの流儀
お客様の満足を求めて、料理と煌びやかな空間で非日常を演出
多彩な料理と宝石のようにキラキラと美しいスイーツ。シンプルに設えた個室は、シャンデリアの明りを灯して幻想的な空間へ。不思議な世界へ迷い込んだ感覚を演出し、お客様に驚きと感動をお届けしています。
思い出に残る大切な日に、自慢の料理で満足をお約束
ウェディング二次会やプライベートなパーティに最適なプランをご用意しております。パティシエが用意するケーキや演出など【RUBETTA】がお手伝い。友人に囲まれてステキなパーティーをお楽しみください。
レストランウェディング
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