ルベッタ

RUBETTA

050-5870-5213

※予約・お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

食材にこだわる欧風料理とパティスリーのスイーツを、優美な空間でいただく幸せ

「洋菓子店」と「欧風酒場」が融合した新しいスタイルの【RUBETTA】。こだわりの食材を使い、シェフ河合氏のセンスが光る料理をいただけます。中でも黒毛和牛を使った『牛すじの味噌ワイン煮込み』は自慢の一品。じっくり煮込んだ牛すじ肉は柔らかく、赤ワインと八丁味噌を加えることで高まるコクと風味はまさに絶品です。併設されたパティスリーのケーキをいただけるのもうれしいところ。パティシエのつくるスイーツは料理の終演にふさわしく、食事の時間を満足に変えてくれます。広々としたフロアや大小さまざまなタイプの個室が用意されているので、多彩なシーンで利用可能。ラグジュアリーな魅惑の空間で、贅沢なひとときを過ごしませんか。

RUBETTA
これだけは食べてほしいベスト3

豊かなコクと香りを味わう『牛すじの味噌ワイン煮込み』

時間をかけて煮込んだ牛すじはやわらかく、赤ワインと八丁味噌を加えることでコクのある旨み。アツアツを口に含めば牛すじ肉はほろりとほぐれ、後から広がる濃厚な風味は、また格別です。

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豊かなコクと香りを味わう『牛すじの味噌ワイン煮込み』

やさしい味わいに心がホッとする『牛タンのラグー』

黒毛和牛の希少部位、黒タンのみを使用し、フォンドボー、デミグラスと赤ワインで煮込んだ逸品。柔らかな食感と凝縮したタンの旨み、ホッとする優しい味わいに心もお腹も大満足。

やさしい味わいに心がホッとする『牛タンのラグー』

鮮魚ならではの美味しさを堪能できる『朝〆鮮魚のカルパッチョ』

新鮮な魚介をたっぷりとサラダ仕立てにしたカルパッチョ。朝〆にした白身魚は歯ごたえが良く、エビのプリッとした食感やサーモンの風味。野菜と共にさっぱりと、海の幸をいただけます。

鮮魚ならではの美味しさを堪能できる『朝〆鮮魚のカルパッチョ』

料理人 / 河合 信吾 氏 (カワイ シンゴ)

専門ジャンル:洋食全般

お客様の笑顔のために、飽くなき料理への探求心

1988年2月、岐阜県出身。かねてから料理に興味のあった河合氏。名古屋にある居酒屋で飲食の道をスタートし、ホテルの洋食部で3年、岐阜のフレンチレストラン、カフェや結婚式場などさまざまな飲食店で経験を積み、【RUBETTA】へ入店、調理主任として腕を振るっている。「食をとおして笑顔があふれる空間にしたい」と、シェフならではのアレンジや色彩豊かな盛り付けで、お客様に驚きと感動、そして満足の笑顔を与えている。

プロフィールを見る

河合 信吾 氏

RUBETTAの店舗情報

基本情報

店名 RUBETTA
TEL

050-5870-5213

058-214-9399

※予約・お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

最寄駅 JR東海道本線 岐阜駅 徒歩3分
名鉄名古屋本線 名鉄岐阜駅 徒歩3分
アクセス JR岐阜駅より徒歩3分。名鉄岐阜駅より徒歩3分。
住所 岐阜県岐阜市長住町3-18 地図を見る
営業時間
【月・水~日】
ランチ 11:30~14:30 (L.O.14:00)
【月・水~日】
カフェタイム 11:30~16:30 (L.O.16:00)
【月・水~日】
ディナー ~00:00 (L.O.23:30)
定休日 火曜日

お支払い情報

平均予算
【ディナー】
3500円
【ランチ】
1300円
クレジット
カード
UFJ, VISA, JCB, ダイナース, DC, UC, AMEX, NICOS, MASTER, セゾン, 銀聯

設備情報

キャパシティ 100人 ( 宴会・パーティー時 立席:100人 着席:84人 )
席数形態 完全個室あり 会食向け座席あり デート向け座席あり
駐車場 なし

近隣にコインパーキングあり

詳細情報

禁煙・喫煙 分煙
こだわり
ホームページ http://www.miyabi-ya.co.jp/

このお店からのお知らせ

2017.09.10

姉妹店【The Kitchen 喰なべ】で、「和欧創作料理」と、選りすぐりのお酒を

和食と西洋料理が融合した「和欧創作料理」は、ココットから鮮魚のお造りまで、さまざまな料理を提供しています。日本酒や焼酎など種類豊富なお酒も魅力のひとつ。【喰なべ】もぜひご利用ください。

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