タチカワコシツイザカヤトリキョウスケ

立川個室居酒屋 鶏京助

050-5870-6057

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地鶏のうまさをあますところなく味わえる【鶏京助】。食材も酒も選び抜かれたうまさ

店名の【鶏京助】は京都の地鶏の王様「丹波黒鶏」から取ったもの。ほどよい歯ごたえとコクのあるおいしさを持つ鶏の、様々な部位の旨みをもっとも引き出せるよう調理しています。食材やお酒の種類の豊富さは、料理長の早坂礼司さんが全国各地の農家や蔵元を旅して回って味わった経験から取り揃えています。お酒は有名どころだけでなく知る人ぞ知る隠れた名酒も多く、地鶏の料理との相性はバツグン! 扉付きの完全個室が完備されており、8人以上から幹事様1名無料のサービスもあります。立川駅南口グランデュオ立川を道なりに進み、ローソンを右に曲がって右手にウインズ立川が見えれば、その向かいのビルが【鶏京助】です。

立川個室居酒屋 鶏京助
これだけは食べてほしいベスト3

肉の旨味が口いっぱいにひろがる『丹波黒鶏の唐揚げ』

肉の旨みを最大限引き出すために、シンプルに特製のタレにつけて油で揚げた唐揚げ。定番だけに地鶏肉のうまさがわかる一品です。タレは【鶏京助】オープン当時から使いつづけている人気の味です。

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肉の旨味が口いっぱいにひろがる『丹波黒鶏の唐揚げ』

墨の色がだいたんな『丹羽黒鷄の炭炙り焼き』

丹羽黒鷄を炭の上に直接置いて火を通した見た目のインパクト大な一皿。丹波黒鷄の甘みを引き立たせるため、調味料は塩と胡椒のシンプルな味付け。そこに炭の風味が加わりジューシーさが際立ちます。

墨の色がだいたんな『丹羽黒鷄の炭炙り焼き』

肉汁たっぷり『丹羽黒鷄の蒸し鶏』

丹羽黒鷄のささみ、もしくは胸肉を使っての蒸し鷄。スチーマーで蒸したもので、しっとりとしていて肉汁もたっぷりです。レモンの酸味やオニオンスライスとよく合いますので、箸休めや前菜にオススメです。

肉汁たっぷり『丹羽黒鷄の蒸し鶏』

料理人 / 早坂 礼司 氏 (ハヤサカ レイジ)

専門ジャンル:和食全般

食材に対する探究心とお客様の笑顔が料理を続ける理由

1974年、北海道生まれ。海の幸、山の幸が豊富な地域で生まれ育ち、小学校の頃の趣味は「釣った魚を調理して食べること」。高校生の頃に和食の飲食店でアルバイトを始め、帰り際のお客様の満足した顔を見て、料理の道を志すことを決める。北海道、東京、大阪の料理店に勤め腕を磨き、料理長として活躍する一方で、全国の蔵元を尋ねては隠れた名酒を探し、食の境地を広げお客様に提供している。

プロフィールを見る

早坂 礼司 氏

立川個室居酒屋 鶏京助の店舗情報

基本情報

店名 立川個室居酒屋 鶏京助
TEL

050-5870-6057

042-512-7632

※予約・お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

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最寄駅 JR中央線 立川駅 徒歩1分
JR南武線 立川駅 徒歩1分
アクセス 立川駅南口グランデュオ立川を道なりに進み、ローソンを右に曲がり、ウィンズ立川が見えたら向かいのビル
住所 東京都立川市錦町1-2-16 立川アーバンホテル2F 地図を見る
営業時間
【月~木・日・祝】
ディナー 16:00~01:00 (L.O.00:30)
【金・土】
ディナー 16:00~05:00 (L.O.04:00)
定休日 無休

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お支払い情報

平均予算
【ディナー】
3000円
クレジット
カード
UFJ, VISA, JCB, AMEX, MASTER

設備情報

店内パノラマ

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キャパシティ 200人 ( 宴会・パーティー時 立席:230人 着席:200人 )
駐車場 なし

詳細情報

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