ダイニングワラノヒ

ダイニング 藁の火

050-5384-4972

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九州のうまいもんがズラリ。糸島の稲藁で燻し、溶岩プレートで焼く『藁焼き』が名物

博多駅より徒歩4分の、大人の隠れ家【DINING 藁の火】。肉や野菜といった大地の恵みから、新鮮な海の幸まで、地元九州の厳選素材を堪能できます。名物は福岡県・糸島の稲藁で表面を香ばしく炙り、燻した煙で風味づけした『藁焼き』。赤外線効果のある桜島の溶岩プレートで熱を通し、ふっくらジューシーに焼き上げる。プライベートな空間で楽しむ絶品料理の数々。大切な人とのデートや接待などのビジネスシーン、お祝いの席にも訪れたい、とっておきの一軒です。

ダイニング 藁の火
これだけは食べてほしいベスト3

九州産の肉を使用。上質で新鮮な素材の味が凝縮した、名物『藁焼き』

「糸島豚」「熊本ハーブ鶏」「鹿児島桜島どり」「国産牛ロース」など、厳選された上質な肉を目の前で燻します。燃え上がる炎はライブ感も抜群!香ばしい香りと素材の旨みを堪能できます。

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九州産の肉を使用。上質で新鮮な素材の味が凝縮した、名物『藁焼き』

四季折々の旬の鮮魚と「糸島産コシヒカリ」を贅沢に。炊きたての『季節の土鍋炊きご飯』(鯖の土鍋ご飯)

甘みの強い「糸島産コシヒカリ」を、カツオと昆布の合わせ出汁で炊き上げます。オーダーを受けてから炊き、仕上げはオーブンで。香ばしい香りともっちりとした食感が、旬の魚にピッタリ合います。

四季折々の旬の鮮魚と「糸島産コシヒカリ」を贅沢に。炊きたての『季節の土鍋炊きご飯』(鯖の土鍋ご飯)

豊かな風味の肉質と程よい弾力が決め手。『熊本ハーブ鶏のオーブン焼き ハニーマスタードソース』

ハーブを食べて育った「熊本ハーブ鶏」をさっとソテーし、オーブンで脂を落としながら焼き上げます。かみしめるほどに口の中に広がる豊かな味わいは、まさに絶品。特製のハニーマスタードソースでいただきます。。

豊かな風味の肉質と程よい弾力が決め手。『熊本ハーブ鶏のオーブン焼き ハニーマスタードソース』

料理人 / 末吉 渉 氏 (スエヨシ ワタル)

専門ジャンル:和食全般

サービスのプロフェッショナルから料理のプロフェッショナルへ

1974年、兵庫県生まれ。フロアサービスからキャリアをスタートし、独学で料理の技を身につける。「お客様が美味しいと喜んでくださると、とてもうれしいし幸せです」と語る。ゲストと接する中でどのような料理が求められているか、料理以外の点でもどのようなサービスが求められているかを日々考えながら、さらなる料理道を追求し続けている。

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末吉 渉 氏

写真

  • 中比恵公園通りにある大人の隠れ家

    中比恵公園通りにある大人の隠れ家

  • 都会の喧騒を離れて過ごすくつろぎの時間

    都会の喧騒を離れて過ごすくつろぎの時間

  • 落ち着いた和テイスト

    落ち着いた和テイスト

  • 九州産の肉を使用。上質で新鮮な素材の味が凝縮した、名物『藁焼き』

    九州産の肉を使用。上質で新鮮な素材の味が凝縮した、名物『藁焼き』

  • 四季折々の旬の鮮魚と「糸島産コシヒカリ」を贅沢に。炊きたての『季節の土鍋炊きご飯』(鯖の土鍋ご飯)

    四季折々の旬の鮮魚と「糸島産コシヒカリ」を贅沢に。炊きたての『季節の土鍋炊きご飯』(鯖の土鍋ご飯)

  • ごまかんぱち

    ごまかんぱち

  • 大分産 ジャンボ椎茸

    大分産 ジャンボ椎茸

  • 素材の力を最大限に引き出す『藁焼き』

    素材の力を最大限に引き出す『藁焼き』

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ダイニング 藁の火の店舗情報

基本情報

店名 ダイニング 藁の火
TEL

050-5384-4972

050-6862-9060

※コロナウイルスの影響により、営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご来店時は事前に店舗にご確認をお願いします。

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最寄駅 JR鹿児島本線 博多駅 徒歩4分
地下鉄空港線 博多駅 徒歩4分
アクセス JR鹿児島本線「博多駅」より徒歩4分
住所 福岡県福岡市博多区博多駅東1-13-18 ALビル1F 地図を見る
営業時間
【平日・土・祝・祝前】
18:00~00:30 (L.O.00:00)
定休日 日曜日
月曜日が祝日の場合、日曜日営業。翌月曜日休み

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衛生対策と予防の取り組み 店舗入り口や店内に消毒液を設置しています
従業員の手洗い、うがいを徹底しています
従業員にマスクの着用を義務付けています
従業員に出勤前の検温を義務付けています
店内の清掃、消毒を徹底しています
調理器具や食器の消毒を徹底しています
定期的な換気を実施しています

お支払い情報

平均予算
【通常】
5000円
クレジット
カード
VISA, JCB, ダイナース, UC, AMEX, MASTER, セゾン

設備情報

キャパシティ 42人
席数形態 完全個室あり、デート向きの席あり、会食・接待向けの席あり
駐車場 なし

詳細情報

こだわり

よくある質問

  • Q.予約はできますか?

    A.電話予約は 050-5384-4972 から、web予約はこちらから承っています。

  • Q.場所はどこですか?

    A.福岡県福岡市博多区博多駅東1-13-18 ALビル1F JR鹿児島本線「博多駅」より徒歩4分 ここから地図が確認できます。

  • Q.衛生対策についてお店の取り組みを教えて下さい。

    A.店舗入り口や店内に消毒液を設置しています
    従業員の手洗い、うがいを徹底しています
    従業員にマスクの着用を義務付けています
    従業員に出勤前の検温を義務付けています
    店内の清掃、消毒を徹底しています
    調理器具や食器の消毒を徹底しています
    定期的な換気を実施しています

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この情報は2020年11月現在の情報です。掲載情報が異なっている場合はこちらのフォームからご連絡下さい。

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