ハカタクシコウボウフタクチ

博多 串工房 フタクチ

050-5870-5021

※予約・お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

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二口に込められた串の新たな世界を、和のテイストを織り交ぜた美しい空間で堪能

野菜・魚・鶏・豚を使った【博多 串工房 フタクチ】の串は、二口ほどで完食できるような小ぶりサイズ。あえて、小さめにすることで、色々な素材や味付けを食べ比べできるようにとの思いが込められています。新鮮さが顕著に表れる鶏肉は、朝引きのものを使用し、レアな感覚も楽しむことができる一皿となって登場。串焼きだけでなく、瞬間燻製や低温調理など、洋の革新的な調理法も織り交ぜた創作の逸品が串と共に存在感を放ちます。圧倒的な品揃えを誇るワインや多彩な日本酒、カクテルなどマリアージュを楽しめるお酒も数知れず。凛とした和の趣きと木の温もりに包まれた心地よい空間で、ゆったりとした時間を過ごせるお店です。

博多 串工房 フタクチ
これだけは食べてほしいベスト3

朝引き鶏の新鮮さを生かした、レア感が絶品『ささみ わさび』

鮮度の良い鶏肉を看板メニュー「二口串」でいただく人気の逸品。さっぱりとしたささみと、わさびの相性抜群です。

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朝引き鶏の新鮮さを生かした、レア感が絶品『ささみ わさび』

たっぷりの泡にコーティングされたおしゃれな一皿『炭焼き鶏のふわふわ親子丼』

〆にも食べたい炭火で香ばしく焼き上げた朝引き鶏。トップの卵黄を混ぜれば、より一層濃厚な味わいがひろがります。

たっぷりの泡にコーティングされたおしゃれな一皿『炭焼き鶏のふわふわ親子丼』

瞬間的に纏った香りが、食欲をくすぐる『瞬間燻製 きなこ豚肩ロースのグリル』

低温で火入れをしたやわらかな「宮崎県産 きなこ豚」。まずは塩のみでシンプルに、二口目からは好みの薬味でいただきます。

瞬間的に纏った香りが、食欲をくすぐる『瞬間燻製 きなこ豚肩ロースのグリル』

料理人 / 有吉 将徳 氏 (アリヨシ マサノリ)

専門ジャンル:和食全般

料理好きな父親に導かれ、自然に進んだ料理人の道

1983年、福岡県出身。幼いころから料理が好きだったことと、料理を愛する父との時間がプロを目指すきっかけとなる。2009年に本格的に料理人としてのキャリアをスタート。以降は、福岡を中心に、さまざまな料理店で腕を磨き続けてきた。2017年6月【博多 串工房 フタクチ】のオープンに伴い料理長に就任。低温調理や瞬間燻製など、培ってきた技術を惜しみなく活用し、新たな一皿をつくり続けている。

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有吉 将徳 氏

博多 串工房 フタクチの店舗情報

基本情報

店名 博多 串工房 フタクチ
TEL

050-5870-5021

092-292-5610

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最寄駅 JR各線 博多駅 徒歩3分
アクセス 博多口から博多駅前通りを直進。博多駅前2丁目の交差点で左折し、右側の Mビル2号館 7Fです。
住所 福岡県福岡市博多区博多駅前3-22-5-7F 大きな地図を見る
営業時間
ディナー 17:00~01:00 フードL.O.0:00、ドリンクL.O.0:30
定休日 無休

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お支払い情報

平均予算
【ディナー】
3800円
クレジット
カード
UFJ, VISA, JCB, ダイナース, DC, UC, AMEX, NICOS, MASTER, セゾン, 銀聯

設備情報

キャパシティ 145人 ( 宴会・パーティー時 着席:145人 )
席数形態 半個室あり 会食向け座席あり デート向け座席あり
駐車場 なし

詳細情報

こだわり
ホームページ http://futakuchi.owst.jp

このお店からのお知らせ

2017.07.19

宴会や女子会に利用できるクーポンは、来店前に要チェック

デザートプレートや、スパークリングボトルのプレゼントなど、お得に楽しめるクーポンをご用意しております。コース用のクーポンも随時発信予定。デザートプレートには事前のご予約時にスタッフへお伝えください。

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