オデンカッポウチソウマツミヤヒガシギンザ

おでん割烹 馳走 松宮 東銀座

050-5870-5169

※予約・お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

おでんは銀座で進化する。限定6席の特等席で、四季の懐石とおでんの美味の饗宴に酔う

東銀座の隠れ家【おでん割烹 馳走 松宮】は、空間も料理もすべてが特別。美しい白木のカウンター6席は、清らかに手入れされた調理台とつながり、一切仕切りなし。料理人のプライベートテーブルに招かれたような、贅沢感が漂います。そこで饗するのは、季節の懐石と旬食材のおでんで紡ぐ『おまかせコース』。おでんは、繊細な仕込みの具材と出汁を別々に用意し、ゲストの前で合わせて仕上げるスタイル。素材の味・食感・彩りが出汁の中でいきいきと輝き、おでんの概念を変える至福の味が体を満たします。独創的な皿の友となる日本酒とワインは、希少な銘柄も揃える充実ぶり。店主の松宮さんとの会話も楽しく、唯一無二の宴に心から酔えます。

おでん割烹 馳走 松宮 東銀座
これだけは食べてほしいベスト3

旬の魚介をお好みの調理法でご提供。艶やかな『鮎の塩焼き』 ※季節に応じて内容が変わります。

コースの焼き物の例。新鮮な旬魚介を、季節の彩りとともに調理。お客様と会話しながら料理をつくるので、たとえば、揚物など別の調理法をご希望の方には、リクエストに柔軟に対応。お客様メイドの皿をご提供します。

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旬の魚介をお好みの調理法でご提供。艶やかな『鮎の塩焼き』 ※季節に応じて内容が変わります。

輪島塗の椀で供する、旬野菜の可憐な一品『冬瓜のおでん』 ※季節に応じて内容が変わります。

野菜を中心に、旬食材を合わせるおでんも登場。冬瓜とウニ、鱧とじゅんさいなどバリエーションは無限大。日高昆布をきかせた一番出汁の香りと滋味も染み入り、食べ進むにつれての味の変化も楽しみです。

輪島塗の椀で供する、旬野菜の可憐な一品『冬瓜のおでん』 ※季節に応じて内容が変わります。

脂がのった旬の魚に、深い旨みの出汁が合う『キンキのおでん』 ※季節に応じて内容が変わります。

春~初夏の北海道産キンキは脂がのり、身もぷっくりと極上。皮目を炙って身を生で、薄切りでしゃぶしゃぶ風になど、自在な調理が可能。旬の野菜と共に、旨みがのった継ぎ足しの出汁と合わせ、おでんが目の前で完成。

脂がのった旬の魚に、深い旨みの出汁が合う『キンキのおでん』 ※季節に応じて内容が変わります。

料理人 / 松宮 典秀 氏 (マツミヤ ノリヒデ)

専門ジャンル:日本料理・懐石・割烹

日本料理とおでんの魅力を融合。“四季を感じるおでん”を創出

1981年、東京都出身。「料理づくりと、人と接することが好き」なことから、料理の世界へ。成城の日本料理店などで腕を磨き、その後、北海道・札幌のおでん店で料理長を務める。その間、日本料理とおでんの新しいスタイルを研究。季節の懐石とおでんが融合した独自の「おでん割烹」の趣向と料理を完成させ、2017年1月東京・東銀座に現在の店を開いて独立。食通の大人客が集まる街で、続々とファンを増やす。

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松宮 典秀 氏

おでん割烹 馳走 松宮 東銀座の店舗情報

基本情報

店名 おでん割烹 馳走 松宮 東銀座
TEL

050-5870-5169

03-6264-7786

※予約・お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

最寄駅 東京メトロ各線 銀座駅 徒歩5分
都営浅草線 東銀座駅 徒歩3分
アクセス 都営浅草線「東銀座駅」A4出口より徒歩3分
住所 東京都中央区銀座6-16-11 銀座山本ビル1F 地図を見る
営業時間
【平日・土】
ランチ 11:30~14:00 (L.O.13:30) ※土曜ランチ予約のみ
【平日・土】
ディナー 17:30~23:00 (L.O.22:00) 21時以降にご入店の場合は事前にご予約をお願いいたします。観劇後のお食事にも是非ご利用ください。
定休日 日・祝日
祝日予約対応可

お支払い情報

平均予算
【ディナー】
15000円
【ランチ】
1200円
クレジット
カード
UFJ, VISA, JCB, ダイナース, DC, UC, AMEX, NICOS, MASTER, セゾン

設備情報

キャパシティ 8人 ( 宴会・パーティー時 着席:8人 )
席数形態 会食向けの座席あり、デート向けの座席あり
駐車場 なし

近くにコインパーキングがあります

詳細情報

禁煙・喫煙 完全禁煙
こだわり
ホームページ http://chisou-matsumiya.tokyo
備考 貸切も可能です。詳細につきましてはご相談ください。

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