笑顔で食べれば、福来る! “ほんまもん”が集まる黒門市場の老舗で、贅沢なふぐ三昧
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大阪の台所・黒門市場で目をひく赤提灯。ふぐ料理の老舗【浜藤】の暖簾をくぐると、一瞬にして活気あるふぐワールドが広がります。「ふぐは福に通じる」と言われる絶品食材で紡ぐ、てっさ・てっちりなどのふぐ尽くし料理は、まさに“口福”なおいしさ。最上級の国産とらふぐを用い、伝統の技で1日ねかして旨みを高めるなど、常に最高峰の味を提供しています。多彩なコース料理の一押しは「浜」。湯引・てっさ・てっちり・唐揚げなどが付いて、5500円(税・サ込)という高コスパ! 接待や会食に向く「翔花」などの特別コース、単品料理も豊富です。ひれ酒や骨酒の趣向も粋。高級食材のおいしさと醍醐味を気軽に満喫できる、真の名店です。
黒門 浜藤
これだけは食べてほしいベスト3
ふぐと言えば、これ! 一人前もボリュームたっぷり【てっちり】
鍋料理・てっちりは、ふぐを味わう醍醐味がつまるおいしさ。ふぐの身と新鮮野菜をコク深い出汁の鍋で楽しみ、その後は、ふぐと野菜の旨みと自然な甘みが溶け出した出汁で雑炊を。まさに、食の贅沢の極み!
独特の優しい甘みとプルンとした食感が絶品『白子照焼』
ふぐの白子は自然な甘みと口当たりのよさが絶妙。秘伝の甘辛いタレで照焼にすると、そのおいしさ&食感が頂点に。冬季は特に甘みが増し、極上です。他に、『白子塩焼』『白子造り』のご用意も。
最高級「とらふぐ」を1日ねかし、おいしさを最高潮に『てっさ』
【浜藤】で使うのは国産の最上質のとらふぐのみ。捌いてから1日ねかして旨みが増したふぐを、通常のふぐの刺身・てっさより厚めに切ることで、食べ応えもアップ。1枚ずつ浅葱を巻いて、お召し上がりを。
料理人 / 和島 侑亮 氏 (ワジマ ユウスケ)
専門ジャンル: 日本料理・懐石・割烹
黒門の顔の一つ、絶品ふぐの味と粋を継ぎ、さらなる進化で魅了
1982年、大阪府出身。大阪の台所・黒門市場の老舗ふぐ専門店【黒門 浜藤】の三代目として生まれ育ち、幼い頃から、ふぐ料理に慣れ親しむ。高校卒業後、家業を継ぐべく同店で修業を開始。長年、ふぐの目利きと調理の腕を磨き、現在は店長・料理長として活躍。自慢のふぐ料理はもとより、黒門市場の名店としての活気あるもてなしが好評を博す。最近は外国人のゲストも増え、国際的なグルメ都市で味わう、ふぐ料理の魅力を発信。
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黒門 浜藤の店舗情報
基本情報
店名 | 黒門 浜藤 |
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TEL |
050-5870-8590 06-6644-4832 営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。 |
最寄駅 | 近鉄難波線 近鉄日本橋駅 徒歩3分 大阪市営地下鉄各線 日本橋駅 徒歩3分 |
アクセス | 近鉄難波線「近鉄日本橋」より徒歩3分/大阪市営地下鉄千日前線・堺筋線「日本橋」より徒歩3分 |
住所 | 大阪府大阪市中央区日本橋1-21-8 地図を見る |
営業時間 |
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定休日 |
無休 ※1月1日~3日は店休日※4月より毎週月曜日を定休日とさせて頂きます。 |
お支払い情報
平均予算 |
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クレジット カード |
VISA, JCB, ダイナース, DC, AMEX, MASTER, 銀聯 |
その他決済 |
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設備情報
キャパシティ | 115人 ( 宴会・パーティー時 立席:80人 着席:80人 ) |
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席数形態 | 完全個室あり |
駐車場 | なし |
詳細情報
テイクアウト・ デリバリー |
【テイクアウトあり】
11時~18時 |
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禁煙・喫煙 |
完全禁煙 受動喫煙対策に関する法律が施行されておりますので、正しい情報はお店にお問い合わせください。 |
こだわり |