クロモンハマトウ

黒門 浜藤

050-5870-8590

※予約・お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

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和島 侑亮 氏 ワジマ ユウスケ

黒門の顔の一つ、絶品ふぐの味と粋を継ぎ、さらなる進化で魅了

1982年、大阪府出身。大阪の台所・黒門市場の老舗ふぐ専門店【黒門 浜藤】の三代目として生まれ育ち、幼い頃から、ふぐ料理に慣れ親しむ。高校卒業後、家業を継ぐべく同店で修業を開始。長年、ふぐの目利きと調理の腕を磨き、現在は店長・料理長として活躍。自慢のふぐ料理はもとより、黒門市場の名店としての活気あるもてなしが好評を博す。最近は外国人のゲストも増え、国際的なグルメ都市で味わう、ふぐ料理の魅力を発信。

専門ジャンル
日本料理・懐石・割烹
経験年数
21年

自慢の一品

これぞ、ふぐ料理の醍醐味! 驚くほど旨い『ふぐの唐揚げ』

一度食べると忘れられない味になる逸品。1日ねかせてさらに旨みが増したふぐを、最上質のサラダ油で揚げるので、油ギレがよく、あっさり香ばしく、旨みが凝縮。秘伝の特製ごま塩でどうぞ。野菜がつくのも◎。

こだわりの食材

最上級の「とらふぐ」を伝統の技で1日ねかせてから使用

「ふぐの相場は浜藤で決まる」と言われた歴史を受け継ぎ、淡路産や長崎産などから各時季の最高国産ふぐを厳選。さらに、上質のとらふぐのみを用い、捌いてから1日ねかせて使うことで、旨みと食感を高めています。

こだわり食材
トラフグ

おもてなしの流儀

食べて納得のおいしいものを、心地よい活気と高コスパでご提供

大阪の台所・黒門に長年、暖簾をかかげる【浜藤】の第一のモットーは、“おいしいものを味わっていただく”こと。この一見シンプルで、かつ飲食の根幹となることを信念とし、安全で旨いふぐ料理を提供しています。

ふぐを食べて、福を呼ぶ! 黒門の老舗専門店で楽しい宴会を

ふぐ料理なら、何でもおまかせ! 人数・ご予算に応じて、皆様が大満足する料理・お酒をご用意します。歓送迎会、懇親会、忘年会、新年会など、あらゆるニーズにご対応。ぜひ、ふぐを食べて元気&笑顔に。

営業時間・定休日

営業時間

11:00~22:00 (L.O.20:45)

定休日

無休 ※1月1日~3日は店休日 ※4月より毎週月曜日を定休日とさせて頂きます。

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お店に行った2人が
こんなシーンで利用しています

友人/同僚と100%

食事会67%

接待/会食33%

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この情報は2021年4月現在の情報です。掲載情報が異なっている場合はこちらのフォームからご連絡下さい。

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