フランスの三ツ星レストランで腕を磨いたシェフが創るお任せコースに魅せられて

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「料理」「ワイン」「店舗内装」すべてにこだわったフレンチレストラン【AIX:S】。【ル・コルドン・ブルー】で6年半に渡り料理講座の教授を務め、半蔵門【ARGO】では総料理長を務めた山下敦司シェフが外苑前にオープンしたお店です。「ゲストに感動と満足感を」をモットーに供される料理は、どれも贅と粋を尽くした極上の品々。サーモンとさつま芋・紫芋が織り成すハーモニーが絶妙な『サーモンの燻製モンブラン風』や、まろやかなじゃが芋の美味しさが際立つ『仔牛のロスティー』など、舌はもちろん目でも楽しめる可憐な盛り付けも魅力です。デザイナーが手掛けたサロンのようなおしゃれな空間で、優雅なひとときを。

AIX：S
これだけは食べてほしいベスト３

しっとりとなめらかな食感『仔牛のロスティー』

仔牛の肉の中にじゃが芋とチーズを挟んで、スタイリッシュに仕立てられたスイス料理。仔牛の柔らかさとじゃが芋のまろやかさが絶妙にマッチしています。じゃが芋の美味しさを改めて認識させられる逸品。

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味の良さが際立つ淡水魚『シナノユキマスのマリネ・ユズの香り』

フランスでシェフが修業していた時に使っていたアヌシー湖にいる美味しい淡水魚があったそうで、帰国後にその魚に味がそっくりな「シナノユキマス」を発見。火を入れずにマリネして、サラダ仕立てで供されます。

ふんわりと柔らかい『サーモンの燻製モンブラン風』

シェフが【ル・コルドン・ブルー・パリ】で教授をしていた時の生徒だったサーモンのパイオニアと呼ばれる長谷部氏からヒントを得たスペシャリテ。サーモンの上にさつま芋や紫芋がトッピングされています。

料理人 / 山下　敦司氏（ヤマシタ　アツシ）

専門ジャンル：フランス料理

色彩感覚を大切に、個性的なフレンチで驚きと感動を

1970年、千葉県生まれ。服部栄養専門学校を卒業後、【フランス料理　銀座　清月堂】に就職。大阪欧風菓子【ケンテル】を経て、1995年25歳で渡仏。ミシュランの三ツ星レストランの数々で研鑽を積む。帰国後【ル・コルドン・ブルー・パリ】にて6年半、料理講座教授を務める。2006年【ARGO】の総料理長に抜擢され再びレストランにて腕をふるう。2017年7月、オーナーシェフとして北青山に【AIX:S】をオープン。

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AIX：Sの店舗情報

基本情報

店名	AIX：S
TEL	050-5263-5836 03-6434-0356 営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。空席確認・予約する
最寄駅	東京メトロ銀座線外苑前駅徒歩1分
アクセス	東京メトロ銀座線「外苑前」駅3番出口を右に進み、徒歩1分。【カフェヴェローチェ】正面です。
住所	東京都港区北青山2-9-8 セントラルレジデンス北青山アクシルコートB1F 地図を見る
営業時間	ランチ 11:30～15:00 (L.O.14:00) 18:00～22:30 お席の滞在可能時間は3時間となります。【平日】 18:00～22:00 (L.O.21:00) ※新型コロナウイルス感染防止対策として、平日、土日祝日関係なく当面の間22時閉店とさせていただきます。
定休日	不定休 ※お店にお問い合わせください。空席確認・予約する

お支払い情報

平均予算	【ディナー】 8954円【ランチ】 4070円
クレジットカード	UFJ, VISA, JCB, ダイナース, DC, UC, AMEX, NICOS, MASTER, セゾン, 銀聯
その他決済	（※但し、ランチの時はクレジットカードはご利用いただくことができません。）

設備情報

キャパシティ	60人 ( 宴会・パーティー時立席:80人着席:50人 )
席数形態	※完全個室（10名様用）、デート向け座席あり<br />※カウンター6席、カウンター席近くのテーブル4席
駐車場	なし ※近隣にコインパーキング有り

詳細情報

禁煙・喫煙	完全禁煙 ※店内は完全禁煙、但し中庭は喫煙可。受動喫煙対策に関する法律が施行されておりますので、正しい情報はお店にお問い合わせください。
こだわり	クレジットカード利用可コースあり個室ありワイン充実貸切可ソムリエがいるお子様連れ可 20名席あり 30名席あり 31名以上席ありランチメニューあり Free Wi-Fi利用可外国語対応可（フランス語）フードアレルギー対応可カトラリー（洋食器）の用意ありカウンター席あり完全禁煙
ホームページ	http://aixs-aoyama.com/
備考	12月22日（金）のディナータイムは、クリスマス限定！AIX:Sシェフおまかせディナーコース￥11,000、又は、クリスマスディナーコース￥22,000のみのご提供となります 12月23日～25日のランチタイムは、クリスマス限定！ダブルメインディッシュのAIX：Sシェフおまかせランチフルコース￥10,000のみのご提供となります 12月23日～25日のディナータイムは2部制となっており、クリスマスディナーコース￥22,000のみのご提供となります

このお店からのお知らせ

2024-03-12

ご予約に関して

※コロナ渦でのご予約となりますのでいかなる場合でもキャンセル料は発生致します。予めご了承ください。
※ご希望のご予約時間に添えない場合がございます。その際はお...

2024-02-09

キャンセルポリシー

※ 席のみご予約でキャンセルされた場合、お値段が低い通常価格のコース、ランチタイムは4600円コース、ディナータイムは、6800円コースでのご請求をさせていただきます...

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