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成田家　高屋店

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料理メニュー

成田家　高屋店でこれだけは食べてほしいベスト３

新鮮なサバの旨味を閉じ込めた、上品なお寿司。手づくりならではやさしい味わいを楽しめる『サバ寿司』

新鮮なサバの旨味を閉じ込めた、上品なお寿司。手づくりならではやさしい味わいを楽しめる『サバ寿司』

一口サイズのお寿司。鮮度が良いシメサバを塩と酢でしめることで、素材本来の旨味が閉じこもっています。ボリューム満点で、サバと酢飯の間に挟まっている大葉とガリが臭みを無くし、さっぱりとした味わい。

470円

お酒をキュッといただきながら食べたい。料理人が手間暇かけた成田家名物、至極の一品『鳥酢』

お酒をキュッといただきながら食べたい。料理人が手間暇かけた成田家名物、至極の一品『鳥酢』

茹でて冷やした春雨、玉ねぎ、刻みねぎとガラスープで4時間炊いた親鳥かしはを入れ、自家製ポン酢がかかった自慢の一品。洋からしを入れ、よくかき混ぜて食べます。日本酒を飲みながらいただきたおつまみです。

220円

ジューシーなホルモンの甘味と野菜の旨味がたっぷりと入った、噛むほどに旨味が増す『ホルモンうどん焼き』

ジューシーなホルモンの甘味と野菜の旨味がたっぷりと入った、噛むほどに旨味が増す『ホルモンうどん焼き』

一通り食事とお酒を楽しんだ後、最後の〆に最適な一皿。ホルモンと野菜の旨味が浸み込んだうどんは、濃厚で食欲をそそります。何度も通って食べたくなるような、昔懐かしい味わいの焼うどんです。

700円

私がつくっています

松田　裕之 氏

料理人
松田　裕之 氏（マツダ　ヒロユキ）

専門ジャンル： 和食全般

成田家の伝統と味を守る。一本道を突き進んで料理人となった店長

1961年、岡山県生まれ。親戚が【成田家　栄町店】を経営しており、小さい頃からよく遊びに行っていた。小学5年生の時から夢は「成田家を出店すること」だった。高校卒業から成田家に住み込んで、料理と接客の基礎を学ぶ。その後も料理の腕を磨きながら成田家の味と伝統を受け継いでいった。1979年から料理を始め、13年後の1993年に念願の【成田家　高屋店】を開業。ゲストへ成田家の美味しい料理を届ける、成田家一筋の店長。

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営業時間・定休日

営業時間

【火～日・祝・祝前】
16:30～22:00 (L.O.21:40)

定休日

月曜日 月曜日定休日 （1月は第5日曜日営業します）

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