シェフアンドブルワーリパブリューヌマヅ

シェフ&ブルワー リパブリュー沼津

050-5870-4204

※予約・お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

自社工場のビールを含む、20種類のクラフトビールと、シェフのスペシャリテを堪能

醸造から手掛けているクラフトビールを主軸に、国内外のさまざまなビールの魅力を広く発信し続けている【シェフ&ブルワー リパブリュー沼津】。店内は、ロサンゼルスやサンディエゴにあるパブを彷彿とさせるおしゃれな空間。ウッディ―なカウンターやテーブルなど、インダストリアルな雰囲気が漂い、大人の隠れ家にふさわしいお店です。おすすめの料理は、沼津で水揚げされる深海魚を使った『フィッシュ&チップス』や希少なニュージーランド産ラムの美味しさを余すことなく堪能できる『ラムチョップ』。シェフのセンスが光る逸品と、豊富なビールとの素敵なペアリングを楽しんでみませんか。

シェフ&ブルワー リパブリュー沼津
これだけは食べてほしいベスト3

ニュージーランド産の希少なラムにこだわった『リパ・ラムチョップ』

1才未満の仔羊=ラムは、マトンに比べ肉質が柔らかく、クセが少なくて食べやすい贅沢な羊肉。タイムやローズマリーの香りを纏い、じっくりとオーブンで火入れしたジューシーな逸品です。

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ニュージーランド産の希少なラムにこだわった『リパ・ラムチョップ』

豊富なビールから選び、自分好みのアレンジができる『ムール貝のクラフトビール蒸し』

蒸しあげることで、身がふっくらとなり、貝の持つ旨みが凝縮。調理に使われるビールは、飲んでいる銘柄に合うものやシェフのおすすめ、あるいはリクエストなど選択できるので、さまざまな香りや味わいを楽しめます。

豊富なビールから選び、自分好みのアレンジができる『ムール貝のクラフトビール蒸し』

沼津港直送の珍しい魚を使った『深海魚のフィッシュアンドチップス』

「ヒゲダラ」や、アイナメの一種「ドンコ」など、一般的には出回らない深海魚を、ビールや玉子を入れた衣でふっくらと揚げた名物料理。モルトビネガーとタルタルソースの2種類の自家製ソースでいただきます。

沼津港直送の珍しい魚を使った『深海魚のフィッシュアンドチップス』

料理人 / 小峯 弟太 氏 (コミネ ダイト)

専門ジャンル:ノンジャンル

祖父のつくる野菜とのコラボレーションを夢見て、料理の世界へ

1991年、神奈川県出身。食べることが好きだったこと、また、農業をしている祖父の野菜を使った料理をつくることも志したきっかけだった。高校時代に飲食店でアルバイトを経験。料理人として某大手チェーンに就職するも、マーケティングに携わることが多く、料理人としてのキャリアを積む機会がほとんどなかった。自らが目指した原点に戻るべく、【シェフ&ブルワー リパブリュー沼津】で新たな一歩を踏み出した。

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小峯 弟太 氏

シェフ&ブルワー リパブリュー沼津の店舗情報

基本情報

店名 シェフ&ブルワー リパブリュー沼津
TEL

050-5870-4204

055-939-8877

※予約・お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

最寄駅 JR各線 沼津駅 徒歩1分
アクセス JR「沼津駅」南口から徒歩1分です。
住所 静岡県沼津市大手町2-1-1 ポルト沼津B1F 大きな地図を見る
営業時間
【火~金】
ディナー 17:00~23:00
【土・日】
ディナー 13:00~23:00
定休日 月曜日

お支払い情報

平均予算
【ディナー】
3500円

設備情報

キャパシティ 80人 ( 宴会・パーティー時 立席:80人 着席:32人 )
席数形態 半個室あり
駐車場 なし

詳細情報

禁煙・喫煙 完全禁煙
こだわり
ホームページ http://www.repubrew.com

このお店からのお知らせ

2017.08.25

工場で近日醸造を開始。お得に豊富な料理とビールを楽しめる『ペアリングコース』をぜひ!

自社工場での醸造が出来上がり次第、ビールタップと繋ぎ皆様にご披露できると思います。その他にも全国各地、海外のクラフトビールが続々と登場。常に変わっていく銘柄と、料理をご堪能ください。

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