ニホンリョウリイットウ

日本料理 一燈

050-5870-9260

※予約・お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

倉橋 紀宏 氏 クラハシ ノリヒロ

好奇心旺盛な幼少期から、美味しい料理に惹かれ自ずと料理の道へ

1978年、福井県越前市生まれ。子どもの頃から食に興味を持ち、独学で料理を学び始める。大人になってその思いは更に深くなり、日本のみならず海外までも食べ歩き、美味しかったものは自分で再現し探求を重ねる。2007年、福井に念願の【ときの蔵】を開店させ、2012年には2店舗目となる【日本料理 一燈】を開店。お店の発展と共に、地元福井や近県の美味しい食材を、もっと多くの人に知って頂きたいと、地域の発展にも力を入れる。

専門ジャンル
日本料理・懐石・割烹
経験年数
16年

自慢の一品

近海で水揚げされる季節の鮮魚を炭火焼きで

甘鯛やのど黒など、北陸で水揚げされる上質な魚を仕入れています。その時々の、季節の鮮魚の美味しさを一番に引きだせるよう、丁寧に下ごしらえし、炭の加減にも気を配りながら芳ばしく焼き上げています。

こだわりの食材

美味しく土鍋で炊き上げる、ふっくらつやつやした福井の地のお米

実はコシヒカリの発祥の地は福井県。中でも池田町は、寒暖の差が大きく米づくりに適した土地と言われています。また、6割は特別栽培米。ふっくらと土鍋で炊きあげる、美味しいお米を、ぜひ味わってみてください。

こだわり食材
鮮魚全般 、 牛肉全般 、 米

おもてなしの流儀

お客様に喜んで頂ける細やかな配慮を大切に

美味しい料理をお出しするのはもちろんですが、季節の花を活けたり、石に水を打ったりと、ご来店時から、お客様に気持ち良く過ごしていただけるように思っています。何度でも訪れたいと思って頂けたら何よりです。

福井を中心に、石川、富山の美味しいものを沢山ご用意

福井の美味しい食材をはじめに、石川県や富山県からも厳選された食材を仕入れています。夕暮れ時の美しい足羽川の雰囲気を愉しみ、美味しい料理で更に愉しむ…。そんな時間を過ごしてみてはいかがでしょう。

ゆったりと飲みたい

営業時間・定休日

営業時間

【火~金】
ランチ 11:30~14:00 (L.O.13:30)
【土】
ランチ 12:00~14:00 会席料理のご予約の方のみ
【平日・土】
ディナー 18:00~ (L.O.21:30)

定休日

日曜日 月曜祝日の場合は日曜営業いたします。

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