スイスホテルナンカイオオサカテッパンヤキミナミ

スイスホテル南海大阪 鉄板焼 みなみ

050-5871-2420

※予約・お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

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小元 伸吾 氏 コモト シンゴ

料理人ならではの卓越した技と美しい所作で、ゲストの満足を約束

高校卒業後に別業種に就労するもアルバイトで経験した料理の楽しさを忘れられず、調理師専門学校へ。卒業後にドイツ・ケルンへ渡り、鉄板焼レストランで3年間修業、帰国後はホテルやレストランでさらに腕を磨く。その後、スイスホテル南海大阪に入社し、2014年【鉄板焼 みなみ】料理長に就任。鉄板焼の醍醐味、食材が料理に変わっていく様を見事な手さばきで演出し、小元氏の“魅せる”おもてなしはゲストを魅了してやまない。

専門ジャンル
鉄板焼
経験年数

自慢の一品

コースで味わう和牛へのこだわり『ブランド和牛巡りコース』

全国各地より厳選したブランド和牛をコースで提供しています。例えば大分県「豊後牛」はきめ細かな肉質と豊かな風味が特徴。生産者の想いが詰まった和牛それぞれの美味しさを、コースで存分に味わっていただけます。

こだわりの食材

ブランド和牛はもちろん、新選なシーフードも召し上がれ

野菜は旬を迎えた素材を取り入れ、鮮魚はロブスターや鮑など活魚を使用しています。ロブスターは鉄板で焼くことで身が引き締まり、ほんのりと感じる甘みが魅力。シンプルに岩塩で豊かな風味をお愉しみください。

こだわり食材
ロブスター 、 牛ヒレ肉 、 牛サーロイン

おもてなしの流儀

鉄板焼は“魅せる”料理。素材が料理へ変わる過程を楽しんで

目の前で調理する鉄板焼はライブ感も楽しめる料理。派手なパフォーマンスもありますが、ひとつの食材が至極の一皿へと昇華する過程を楽しんでいただきたいと考えています。

プライベートダイニングで、大切なゲストをおもてなし

6名様までのプライベートダイニングから、15名様まで着席できるカウンターテーブルまで。窓越しに望める庭園を眺めながら、優雅な食事を楽しめます。接待や記念日など、特別な日の席にご利用ください。

営業時間・定休日

営業時間

【平日・土・日・祝】
ランチ 11:30~15:00 (L.O.14:30)
【平日・土・日・祝】
ディナー 17:30~21:00 (L.O.20:30)

定休日

無休

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