ハナイチゲ

花一華

050-5870-4650

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私がつくっています

田中 大志 氏

料理人
田中 大志 氏(タナカ ヒロシ)

専門ジャンル: 和食全般

京都で出会った「京風味付け」に魅了された。和食を極める料理人

1971年、青森県生まれ。18歳の頃、好きだった料理を仕事にしたいと思い、本格的に料理人の道へ。1年間、大阪府の調理士専門学校で基礎から料理を身につけなおす。同時に関西の味を学ぶため和食料理店で腕を磨く。卒業後、京都の和食料理店、割烹料理店、大阪のホテルで接客と味付けを13年ほど学んだ。31歳で帰郷し、ホテルで料理長として経営やレシピについて学ぶ。そして、子供頃からの夢だった自分の店【花一華】が始まった。

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営業時間・定休日

営業時間

【月・火・木~日・祝・祝前】
ランチ 11:30~15:00 (L.O.14:00)土曜、日曜、祝日もランチビュッフェをやっています。ご予約は11時30分と13時の2回です。
【月・火・木~日・祝・祝前】
ディナー 17:00~20:30 (L.O.20:00)コロナ対策の為時短営業中

定休日

水曜日

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